赵秀红，曾 洁，高海燕，孙希云，郑煜焱

(1.沈阳师范大学工程技术学院，辽宁 沈阳 110034；2.河南科技学院食品学院，河南 新乡 453003；3.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866)

玉竹挥发油超临界CO2萃取条件及抑菌活性研究

赵秀红1，曾 洁2，高海燕2，孙希云3，郑煜焱3

(1.沈阳师范大学工程技术学院，辽宁 沈阳 110034；2.河南科技学院食品学院，河南 新乡 453003；3.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866)

运用超临界流体CO2萃取技术提取玉竹挥发油。采用正交试验研究萃取温度、萃取压力、分离温度、分离压力因素对玉竹挥发油得率的影响，以得率为主要标准，确定最佳工艺条件。结果表明：萃取温度35℃、萃取压力30MPa、分离温度20℃、分离压力9MPa为最佳提取工艺。通过抑菌试验发现，玉竹挥发油对细菌、霉菌、酵母菌、放线菌均有一定的抑菌活性，并具有良好的热稳定性。

玉竹；挥发油；超临界CO2萃取；抑菌；热稳定性

玉竹，又名玉参、尾参、萎蕤、铃铛菜[1]，原产我国西南地区，野生分布很广。据文献记载，玉竹中含有甾体皂甙、黄酮、生物碱、多糖、甾醇、鞣质、黏液质和强心甙等成分[2-5]。玉竹以根入药，性平、味甘。具有具有养阴润燥，生津止渴功能。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴[6]。挥发油，又称精油，是玉竹的主要活性成分之一，是一类在常温下能挥发、可随水蒸气蒸馏、与水不相混的油状液体的总称[7]。黎勇等[8]采用GC-MS的方法对玉竹挥发油化学成分进行分析，发现玉竹挥发油具有多种生物活性物质，共检出40种成分，并确定了32种化合物，主要……