陈唐敏

（桂林市职业教育中心学校，广西 桂林510004）

谈谈旅游服务操作实践课中的 “K、S、A、C”

陈唐敏

（桂林市职业教育中心学校，广西 桂林510004）

旅游服务技能实践教学中，教师在授课环节中应抓好的学生知识的灌输、技能的训练、态度的端正和习惯的养成，以及这些环节在实际教学中的实践与运用。

旅游服务；实践教学；知识；技能；态度；习惯

旅游服务专业教学中，服务技能操作课占有很大比重，学生对于专业技能的掌握直接反映操作课的训练效果，也影响其进入职业岗位后，职业素质的提升。我认为在旅游服务专业实践操作课的教学中，应该抓好“K、S、A、C”四个方面。

一、K——Knowledge（知识）

在服务技能操作课上我除了抓好技能训练以外，还强调学生的操作要有理论根据，要做到“知其然，知其所以然。”比如练习托盘负重时，我看到有的学生在学习了装盘的原则后仍不会装，把高和重的物品放在托盘的外侧，以至于托盘的重心不稳，常有翻盘的现象。于是，我引导他回忆装盘原则，“高重在里，低轻在外；先上在前，后上在后”等等，随着唤起的记忆，同学们注意了装盘的顺序及方法，翻盘率大大的下降了。

对于个别学生而言，这样的方式显然还不够使其充分的掌握托盘服务的技巧，除了理论分享的方式，我还设计出托盘装盘原则体验的课程。在该课程的设计上，我精心设计各种活动，让学生在活动中体会不同重量、不同形状、不同用途的物品，装在托盘中各个位置时，起托体验是什么；……