陈国顺 冯光雨 许洪福 徐振飞

奶牛饲料含有游离的胆碱和磷脂酰胆碱，但由于植物里含量相当少，而且胆碱和磷脂酰胆碱在瘤胃中降解率非常高，小肠吸收的量不能提供给各生理阶段奶牛足够的需要。在啮齿目动物中，15%～40%的日常胆碱需要是以蛋氨酸、维生素B12等生物合成得到的。因此在生产实践中奶牛的胆碱需要量容易被人们忽视，对于高产奶牛尤其是在泌乳早期、高峰期和妊娠期这样的正常生理状态增加了胆碱的需要量。若胆碱供应不足会造成奶牛不同程度的肝脂肪浸润,进而影响奶牛生产性能和繁殖性能。因此，补足胆碱可以节省用于合成胆碱所消耗的那部分蛋氨酸，蛋氨酸和赖氨酸对于奶牛泌乳来说是两种限制性氨基酸。这样就可以让更多的蛋氨酸用于产奶需要。但是如果直接向高产奶牛饲料中添加普通胆碱，会被瘤胃微生物降解，因此需要对高产奶牛补充能够可以通过瘤胃的胆碱[1]。

由于奶牛的瘤胃降解作用，直接饲喂胆碱易被破坏，需要进行过瘤胃保护。同时，在奶牛围产期饲喂过瘤胃氯化胆碱产品，可以增加小肠的胆碱供应，从而达到提高奶产量，改善乳成分或缓解脂肪肝的目的。也有研究表明，添加保护氯化胆碱可提高泌乳初期奶牛的生产性能，并能改善奶牛体内脂肪代谢、蛋白质和糖代谢。因此，本试验的目的是在泌乳早期，添加过瘤胃氯化胆碱在奶牛日粮中，对奶产量和乳成分进行分析，为过瘤胃氯化胆碱在奶牛日粮中的推广应用提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 供试产品

过瘤胃氯化胆碱产品由杭州康德权科技有限公司提供，商品名为艾可林，含量为25%。它是将普通氯化胆碱，纯化后嵌入式熔融制粒与特殊植物油脂经智能微囊（IM）技术处理，形成双层过瘤胃氯化胆碱，类白色颗粒，粒度全部通过16目分析筛，安全过瘤胃(≥85%)，肠道控释，流动性好，易于混合均匀，安全制粒。

1.2 试验动物与试验设计

选择40头日产奶量25 kg以上、胎次为2～5胎、泌乳天数(50±30)d、健康状况良好的高产荷斯坦泌乳奶牛为试验动物，根据胎次、产犊日期、产奶量相似的原则，采用配对方式，随机分为2组，组间产奶量和乳成分差异不显著（P＞0.05）。试验期为60 d。试验动物分组情况见表1。

表1 试验动物及分组情况

1.3 试验日粮与饲养管理

试验日粮采用试验所在奶牛场常规生产日粮。日粮以美国 NRC奶牛营养需要 2001版为标准配制，日粮组成及营养成分详见表2。两组试验牛饲养于同一传统半开放式牛舍，采用散栏与传统拴系相结合的饲养工艺，完全相同的饲养管理方法，由同一饲养员饲养管理。试验日粮以全混合日粮（TMR）方式饲喂，每日投料 3 次（7:00、14:30、20:30），投料时试验牛舍内拴系采食，同时机械挤奶（管道式）。其余时间试验牛在运动场自由活动，也可进入牛舍采食，自由饮水。试验组精料补充饲料中每吨添加2 000 g过瘤胃氯化胆碱，分3次饲喂，直接混合于TMR日粮的精料部分中。

表2 奶牛精料补充饲料配方

1.4 样品采集及测定方法

1.4.1 采食量测定

正试期开始，连续测定3 d，取平均值，具体为奶牛每天3次分别在7:00、14:30和20:30饲喂投料，分别记录试验组和对照组每次总投料量。下次投料前，清除料槽中剩余的饲料，并称重。通过记录总投料量和剩料量，计算出每头牛每天的饲料平均消耗量，每周的平均采食量，并结合实测营养价值最后折算出DMI。

1.4.2 产奶量测定

根据试验牧场的挤奶时间安排，每天挤奶时间安排分别为7:00、14:30和20:30，在测定时间连续天从挤奶机的计量器上读取各试验牛的产奶量，产奶量取2 d（当天和第2 d）全天产奶量的平均值。

1.4.3 牛奶成分分析

乳样分成2份,用瑞典产BOSS乳成分自动分析仪进行测定，取其平均值，分析乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳干物质等指标。

1.5 数据处理

根据单因素完全随机试验设计，用SPSS16.0统计软件中进行One-Way Anova单因素方差分析，以Duncan's法进行多重比较。结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶料比的影响(见表3)

表3 过瘤胃氯化胆碱对奶牛奶料比的影响

由表3可知，日粮添加过瘤胃营养过瘤胃氯化胆碱，试验组较对照组平均采食量有所提高，试验组比对照组增加7.04%，奶料比试验组高于对照组，但差异不显著(P＞0.05)。

2.2 饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶产量的影响(见表4)

由表4可知，在试验期内对照组日均产奶量为（25.36±2.02）kg，试验组为（27.46±1.24）kg，比对照组提高了 8.28%，差异显著（P＜0.05）。

2.3 饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶成分的影响(见表5)

由表5可以看出，饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶成分均有一定程度的影响，试验组相对于对照组，其乳脂率、乳蛋白率、乳脂量、乳蛋白量、乳糖率和干物质分别增长了0.90%、0.35%、4.12%、1.30%、0.80%和1.01%，但差异均不显著(P＞0.05)。

表4 饲喂过瘤胃氯化胆碱对产奶量的影响

表5 饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶成分的影响

3 讨论

3.1 日粮添加过瘤胃氯化胆碱对奶牛采食量和产奶量的影响

试验组较对照组平均采食量提高了7.04%，在试验期内，日均产奶量试验组比对照组提高了8.28%，差异显著（P＜0.05），说明日粮添加过瘤胃氯化胆碱对泌乳奶牛采食量增加有一定的作用，并能显著提高奶牛产奶量。许多研究表明，添加过瘤胃氯化胆碱能提高反刍动物的生产性能，主要表现在提高产奶量、改善乳成分及增强繁殖性能等方面，但对采食量影响不明显[2,3]。徐国忠等[4]认为，保护氯化胆碱在泌乳初期能提高乳产量，并可缓解奶牛产后能量负平衡。Erdman和Sharma在泌乳中期奶牛日粮中，添加0.08%～0.24%瘤胃保护胆碱，其产奶量呈线性增加，达3.1 kg/d（增长9.8%，P＜0.05），产奶量在添加瘤胃保护胆碱0.16%时，提高4.5 kg/d（增长13.0%），干物质采食量也有增加趋势。Erdman等报道泌乳牛日粮中（精粗比6：4）添加过瘤胃氯化胆碱后，干物质采食量有升高趋势，但与对照组相比差异不显著，对体重影响也不明显[5]。本研究结果与此报道类似。

3.2 饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶牛产奶及乳成分的影响

饲喂过瘤胃氯化胆碱对奶成分均有一定程度的影响，试验组相对于对照组，其乳脂率、乳脂量、乳蛋白率、乳蛋白量、乳糖率和干物质分别增长了0.90%、4.12%、0.35%、1.30%、0.80%和1.01%，但差异均不显著(P＞0.05)。Pinotti等研究表明，奶牛在分娩前14 d到产后30 d内饲喂20 g/d过瘤胃氯化胆碱，产奶量比对照组提高了3.5 kg/d[6]。而奶牛分娩21 d至产后63 d，日粮分别添加0、45、60、75 g/d过瘤胃氯化胆碱，结果使乳脂、乳蛋白、乳产量(FCM)含量升高0.21、0.11和4.80 kg/d，但3个水平对产奶量无影响[7]。Hartwell等报道，从奶牛分娩前第28 d开始，添加过瘤胃氯化胆碱120 d，泌乳量无变化，然而，当饲喂低水平瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物质4.0%)，配以12 g/d的过瘤胃氯化胆碱，产乳量平均增加了1.2 kg/d，当饲喂12 g/d的过瘤胃氯化胆碱，并配以高水平的瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物质6.2%)时，则导致平均泌乳量下降了2.8 kg/d[8]。Erdman等报道，奶牛日粮中分别添加0、0.078%、0.156%、0.234%的过瘤胃氯化胆碱时，随添加水平的增加，产奶量和FCM有增加趋势，产奶量的提高达到2.4 kg/d。但添加低水平的瘤胃非降解蛋白(RUP，占干物质4.0%)时，随着添加水平的升高，乳蛋白浓度下降[9]。可以看出，对奶牛泌乳量、乳成分的影响与不同添加条件有关。

4 结论

从各试验可以看出，饲喂过瘤胃氯化胆碱能够显著增加奶产量，对乳成分均有一定程度的影响，但此影响与饲料的组成和营养水平有关。

[1]赵学军,叶均安,刘建新.高产奶牛过瘤胃氯化胆碱营养研究进展[J].中国饲料，2004(15)：30-31.

[2]Pinotti,Luciano,Antonella B,et al.Choline for dairy cows[J].Feed Intem.,2001,8:2-24.

[3]Poinotti L,A.Baldi,G.Savoini,et al.Effects of ruman protected choline on lipid metabolism in peroparturient high yieding dairy cows[J].Livestock Prod.Sci.,2001,70:176.

[4]徐国忠,叶均安,等.保护氯化胆碱对奶牛泌乳初期生产性能和血浆生化指标的影响初探[J].中国畜牧杂志，2005,41（6）：23-25.

[5]R.A.Erdman,Sharma B K.Effect of dietary ruman peotected choline in lactating dairy cows[J].J.Dairy Sci.,1991,74:1641-1647.

[6]M.S.Piepenbrink,T.R.Overton.Liver metabolism and production of cows fed increasing of ruman proteted chiline during the peroparturient period[J].Dairy Sci.,2003,86:1722-1733.

[7]徐国忠，金华明.日粮中添加保护氯化胆碱对奶牛泌乳性能的初步研究[J].乳业科学与技术，2003（01）：32-33.

[8]张继慧，等.过瘤胃氯化胆碱在泌乳奶牛上的应用[J].中国畜牧兽医，2008（35）：113-115.

[9]韩永利，等.日粮中添加胆碱、烟酸和维生素C对奶牛生产性能和部分血液理化指标的影响[D].河北农业大学，2002：1-5.