刘石泉 赵运林 胡治远 雷存喜

(1.湖南农业大学生物科学与技术学院，湖南长沙 410128;2.湖南城市学院化学与环境工程系，湖南 益阳 413000;3.黑茶研究所，湖南益阳 413000)

茯砖茶属于后发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。在茯砖茶制造中，选用黑毛茶为原料，通过筛分、汽蒸、握堆、称茶、蒸茶、压制、包装、发花、干燥、检验等工序制成［1］。其中发花是茯砖茶品质形成的关键工序。黑毛茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌(Aspergillus Cristatus(Raper＆Fennell)Malloch＆Cain，该菌俗称金花)使茯砖茶内质金花普茂，独具菌花香，汤色红浓、香气纯正、滋味醇和。一直以来，茯砖茶是作为边疆少数名族日常生活中不可或缺的必备品，在边疆享有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的美誉，其奥妙与茯砖茶的品质风味是不可分割的［2］。历来边疆少数民族通过判断金花质量和数量来衡量茯砖茶的品质优劣［3］，开发优质品牌茯砖茶，发展壮大茯砖茶产业、夯实品牌基础，显然离不开冠状散囊菌的分子生物学如DNA、蛋白质等研究。本研究旨在对茯砖茶中的优势菌种——冠状散囊菌进行DNA提取方法的比较研究，为后续冠状散囊菌的DNA分子标记技术，进行群体遗传研究打下基础。

随着分子生物学的发展，基因工程技术的广泛应用，通过提取DNA来用基因工程技术改善微生物的目的产量已成为许多科学工作者正在探索的热门课题，文献检索表明目前已有多种DNA的提取方法，但专门针对冠状散囊菌DNA的提取方法未检索到，我们认为很有必要参考真菌的 DNA提取方法［5－7］，对冠状散囊菌DNA的提取进行系统的比较研究。……