申素熙

(浙江大学茶学系 杭州 310029)

在韩国，“茶文化”一词始于20世纪70年代末，由此开始在韩国书刊报道中不断出现。目前，“茶文化”已经不再是一个陌生的词语了。从“茶文化”衍生出来的茶文化节、茶文化旅游、茶文化产业等也已经被普遍使用。同时，韩国茶文化实现了量的增长和质的提升。今天的茶道文化也自1970年人们开始寻找传统文化的根源虽然学术界对“茶文化”一词的出现时间还存在争论，但对目前韩国“茶文化”词语使用的普遍性与韩国茶文化已进入新的发展阶段的观点基本达成共识。从1948年大韩民国政府成立至今，韩国现代茶文化经历了不同的发展过程。大致可分为以下四个阶段。

1 韩国现代茶文化的发展过程

1.1 第一阶段(1948－1975年)

这一阶段，韩国茶文化在以毅斋许百练、晓堂崔凡述等为主的一批先知先觉者的努力下，勉强维持着生存。这段时期韩国以红茶生产为主。随着20世纪60年代初韩国政府禁止了红茶及咖啡的进口，导致国内对国产红茶的需求量激增。同时，作为农村特色事业(1969－1973年)的重要环节，政府对在全罗南道宝成新建茶园实施补贴政策，使得韩国茶园面积出现较大规模的增长。然而，正当韩国茶产业发展蒸蒸日上，国内红茶供不应求的良好形势下，在20世纪70年代初，发生了假红茶事件。从此，韩国茶叶失去了国内消费者的信赖，给韩国茶产业及茶文化的发展造成了沉重的打击。可幸的是，在这惨淡的现实下，由一些先知先觉的茶人仍然不断努力维持着韩国茶文化的一线生机。……