张贵华,石青辉

(1.湖南农业大学经济学院,湖南 长沙 410128;2.湖南商学院工商管理学院,湖南 长沙 410205)

在我国,白酒生产和消费有着悠久历史,与此相适应,关于白酒的研究也由来已久。由于白酒生产和消费是一个涉及许多方面的问题,因此,围绕白酒的研究切入角度也各不相同。具体可以归纳以下几大类:一是白酒的酿造技术;二是白酒文化;三是白酒管理制度;四是白酒营销研究。在所有的研究中,关于白酒营销的研究,是当代白酒营销专家集中研究的课题。至2010年8月1日止,中国知网上有关白酒营销的文章有617条,远多于其它同类产品的营销研究。这些文章从不同的角度分析了白酒企业的营销手段及营销策略,但都缺乏较详尽地对白酒行业营销环境的研究,特别是在新的营销环境下,白酒企业如何去调整营销思路以适应新环境变化的要求。因此,本文就此展开探索,对促进白酒企业的发展、提升竞争能力具有十分重要的意义。

一、相关文献回顾

对于白酒营销模式研究者主要有张锁祥、史延强、张智华等人。张锁祥认为:在新的经济发展形势下,如何有效降低市场成本,实现更大规模效益,是新的竞争环境下营销模式的必然选择[1];史延强在文章 “中小型白酒企业的必然选择——透析三得利酒业营销模式转型”提出 “白酒行业发展到今天,已经从过去简单的产品竞争逐步转向整体营销价值链的竞争,在竞争激烈中走出自己的营销模式之路”[2];张智华则认为应当 “建立一套长远而完整的营销方案是白酒应对竞争的重要手段”[3]。……