李佳瑜

(天水师范学院外国语学院,甘肃天水 741001)

中国地方特色食物名称的翻译研究

李佳瑜

(天水师范学院外国语学院,甘肃天水 741001)

中国地方特色食物名称;直译;意译;音译

首先指出了中西方饮食文化存在的差异和中式菜名英译的现状,并提出了翻译需遵循的具体原则,包括理解菜名、避免文化冲突、避虚就实等。根据菜名的不同分类和对具体译例的分析,找出具体的翻译方法:直译、直译加注、意译、意译加注、音译加注等,建议译者应根据菜名的文化内涵和翻译原则灵活地选择最佳翻译方法。

在当今世界舞台上,中国扮演着越来越重要的角色,越来越多的外国人想更加全面地了解中国,尤其是中国的文化。中餐因其精良的制作方法和丰富的食材而久负盛名,饮食文化是一个民族文化不可分割的一部分。现如今,中餐馆遍及世界各地,中餐对当地人们的饮食产生了深远的影响。中国地方特色食物,作为反映中国地方文化的窗口,是外国人了解中国特色文化的一种最直接、最有效方式。因此,向国外旅游者和对中国文化有浓厚兴趣的国际友人介绍中国的饮食文化是英语学习者和翻译者的一项重要使命,因而对中国地方特色食物名称的翻译也是值得深入探讨和研究的。

由于中西饮食文化在饮食观念,食物原料和食物命名方式等方面有很大差异,一些对中国地方特色食物名称的粗浅翻译将有可能造成文化因素的丢失,甚至引起误解。……