呼慧娟 范小燕 周 琳 杨彩梅

益生菌在饲料行业中的应用，已经有多年的历史。许多试验证明，在合适的时候添加正确的菌株，对于改善动物肠道健康是有益的[1-2]。然而，不同的益生菌具有不同的生物学特性。从其对氧气的需求特性来看，益生菌可分为好氧型、兼性厌氧型和严格厌氧型。在当前应用的益生菌中，芽孢杆菌的使用最为广泛。其中，好氧的枯草芽孢杆菌、兼性厌氧的地衣芽孢杆菌和严格厌氧的丁酸梭菌最具代表性。

在畜禽饲料中添加益生菌的关键在于含有益生菌的饲料进入动物消化道后益生菌的代谢能力。芽孢杆菌在体内的作用过程是：芽孢活化为营养体，营养体大量增殖并代谢。无论芽孢是否活化为营养体，还是营养体是否会大量增殖，最关键的问题在于是否有良好的条件促使这个过程进行。动物消化道中的条件是一定的，而问题在于外源益生菌能否适应动物的消化道环境。动物的消化道中，从胃部到直肠，微生物呈几何数量级增加，99.9%的肠道益生菌在回肠后段。也就是说，益生菌最主要的作用部位是在回肠后段至结肠段，而这些部位基本上是厌氧环境。所以，外源益生菌如果能够起作用，就要适应动物肠道的厌氧环境。从氧气需求特性来看，枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和丁酸梭菌显然是不一样的，其在肠道厌氧区的表现自然也会不同。这种不同，将会直接体现在益生菌的使用效果上。同时，其在动物肠道中的表现，也是确定其最适添加量的关键因素。……