陈晓瑛 曹俊明 王国霞 黄燕华 张荣斌 黄文庆 严 晶 刘群芳

近年来，凡纳滨对虾的养殖在中国得到了快速发展。2009年养殖产量超过110万吨，占甲壳动物养殖产量的37%。但随着对虾集约化养殖的迅猛发展，水环境恶化导致病害频繁，大量抗生素及其它违禁药物用于病害防治，引起细菌抗药性及药物残留等问题，已严重影响了对虾产业的健康持续发展。为了解决养殖病害和食品安全等诸多矛盾，减少抗生素的使用是目前的研究热点。

鉴于抗生素大量使用导致了肠道菌群的失衡、药物残留、耐药性及传递和转移等负效应，采用益生菌和益生元两者配伍使用的合生元以减少抗生素的使用量成为饲料添加剂研究热点之一。功能性寡糖（益生元）和有益的活体微生物（益生菌）是微生态制剂的主要种类。芽孢杆菌和低聚木糖分别属于益生素和益生元，用量少、稳定性好、耐酸碱，可适当减少抗生素的使用，已被广泛应用于生产。芽孢杆菌作为一种益生菌不但可以通过分泌抑制物、竞争营养、竞争粘附位点和生物夺氧来抑制有害菌的增殖，维持肠道微生态平衡，而且可分泌维生素、消化酶等营养物质，改善水产品品质及净化水质。低聚木糖是一种功能性寡糖类益生元。与其他低聚糖相比，低聚木糖具有稳定性好、更加不易被消化酶分解，对双歧杆菌等有益菌有更高的选择性，在较宽的pH值范围（pH值2.5～8.0）内稳定，是目前发现有效用量最小的低聚糖。……