刘世鹏，曹娟云，陈宗礼

（延安大学生命科学学院，陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心，陕西 延安 716000）

酸枣（Ziziphus jujuba var.spinosa）系鼠李科（Rhamnaceae）落叶灌木，广泛分布于我国北方诸省，具有养肝、宁心、安神及其敛汗的功效[1]，常用于治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等疾病[2]，同时又有一定的滋补作用。现代药理学研究表明，酸枣的主要活性是齐墩果酸、熊果酸等几种五环三萜类化合物，它们具有抑菌、保肝、降脂、升白细胞、增强机体免疫力等功能，近年又证明其具有一定的抗癌活性[3]，因此受到广泛关注。

王向红等[3]对酸枣和红枣的果肉与果仁中的齐墩果酸与熊果酸进行了分析，结果表明酸枣果肉的含量明显高于红枣，而酸枣仁中几乎不含有齐墩果酸和熊果酸。最近的研究表明，不同地区的酸枣种质资源不同[4-5]，即使在同一地区差异也很大[6]。为此，本研究对几个不同产地的不同种质酸枣果肉的总酸、Vc以及齐墩果酸和熊果酸含量进行对比研究，为酸枣的充分开发利用及品种选育提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 仪器

岛津LC-2010A型高效液相色谱仪（日本岛津），紫外检测器（河南兄弟仪器设备有限公司），Easy3000色谱工作站（上海千谱软件有限公司）；德国 Sartorius BP-221s电子天平（德国Sartotius公司）；超纯水制备系统:MILLI-Q Synthesis（美国MILLIPORE）；超声仪：KQ—300DE型（昆山超声仪器有限公司）；针筒式微孔滤膜过滤器（江苏百林科技，孔径0.45 μm）；PB-10型酸度计；离心机（SIGMA 3K30）等。

1.2 试剂

标准样品：齐墩果酸、熊果酸、柠檬酸购自中国药品生物制品检定所。甲醇，乙腈为美国Fisher公司产品，为色谱纯；……