田璨熙，吴永尧，娄立起，周志成

（湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

我国是世界油茶栽培面积最大，品种最丰富、茶油产量最高的国家。据不完全统计，全国每年产茶籽约6 000万t，榨油后的茶籽饼在3 500万t以上[1-2]。过去多用作燃料或肥料，对茶籽饼的综合利用率较低[3]。据报道,茶油下脚料中茶籽饼粗蛋白含量为12%～16%[4]，粗蛋白中，不仅必需氨基酸含量较其它饼粕高[5]，而且赖氨酸的含量较高[6-7]。说明茶籽饼具有极高的饲料开发价值，对于改良土壤板结、提高土壤肥力等方面也具有很高的潜在利用价值。可见，若能利用科学的方法将对其所含有的粗蛋白成分进行降解利用，茶籽饼的开发利用将变废为宝，前景诱人。

由于茶籽饼中含有天然的抑菌成分，抗菌作用较强[8]，以致于一般的微生物不能以茶籽饼为底物生长[9]，利用微生物对其进行降解比较困难，目前国内用微生物对茶籽饼进行有效降解的报道较少，因此笔者针对目前国内缺乏对茶籽饼进行微生物降解研究的现状，对能降解茶籽饼中粗蛋白的菌种进行广泛筛选，并对菌株发酵条件进行优化，为茶籽饼综合开发利用提供一定的理论和实验依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

菌株从自然环境中分离筛选；茶籽饼为某茶油厂提供。

富集培养基（g/L）：茶籽饼 30，121℃下灭菌20 min；酪素平板培养基（g/L）：干酪素 10，溶解，加水定容至1 000 mL并调pH值为5；琼脂2.5%。复筛培养基（g/L）：（a）种子培养基为牛肉膏 5，蛋白胨10，NaCl 5 ，自然 pH 值；（b）摇瓶培养基：茶籽饼40。斜面培养基为另加质量分数为2%琼脂的种子培养基。……