王志博 张永根辛杭书 刘 薇 夏 科

(东北农业大学动物科技学院，哈尔滨 150030)

长期以来，营养学家一直试图通过瘤胃的调控来提高饲粮能量和蛋白质的利用效率，主要手段是通过控制瘤胃代谢酸中毒和瘤胃pH，增加十二指肠非降解饲料蛋白质及微生物蛋白质的流量，降低甲烷的排放和提供更多的葡萄糖及挥发性脂肪酸(VFA)，从而提高能量供应。在反刍动物的饲粮中添加离子载体可以达到上述目的。研究表明，作为离子载体的莫能菌素能够降低氨的产生量并增加瘤胃蛋白质的流量［1－3］，短期的体外瘤胃液培养表明莫能菌素能够抑制蛋白质降解为氨［4］。

海南霉素(hainanmycin)是近年我国自行研制的聚醚类离子载体抗生素，其基本作用机理是通过改变敏感微生物细胞膜对离子的通透性，导致细菌能量代谢改变，从而影响微生物的代谢和生长。生产中使用的海南霉素为1%或10%海南霉素钠预混剂，商品名为“球克”或“鸡球素”，其外观为黄色粉末［5］。近年来，海南霉素对反刍动物的影响已有一些文献报道，其能够降低瘤胃内乙酸与丙酸比例及氨态氮(NH3-N)浓度［6－7］。沈赞明等［8］报道海南霉素能够增加瘤胃肽浓度，具有节约蛋白质的作用。但是，上述研究并未从海南霉素对瘤胃微生物影响的角度来揭示海南霉素对氮代谢影响的深层原因。因此，本试验采用短期体外培养法，一方面验证海南霉素对瘤胃发酵的影响，另一方面从参与蛋白质分解的主要瘤胃微生物数量变化为出发点来分析肽、氨基酸、蛋白酶和脱氨酶的相关变化，从而揭示海南霉素对瘤胃氮代谢调控的机理，并以此作为海南霉素应用在反刍动物生产中的试验依据。……