黄天骥，张微思，边银丙，熊永生，郭永红**

（1.昆明食用菌研究所，云南 昆明 650223；2.华中农业大学应用真菌研究所，湖北 武汉 430070)

云南省是中国野生食用菌种类最大的地区[1]。松茸Tricholoma matsutake (S.Ito et)Sing.[2]，是一种珍稀名贵野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，有菌中之王的美誉。松茸是云南省野生食用菌中的重要要种类，也是主要出口野生菌之一[1]。松茸在云南省有广泛的分布，主要分布在昆明市、曲靖市、玉溪市、保山市、丽江市、楚雄彝族自治州、大理白族自治州和迪庆藏族自治州等地区。

As、Cd、Hg、Pb是对人类健康造成危害的主要重金属[3，4]，也是食用菌中最常见的污染重金属元素[5，6]。 由于食用菌对重金属元素具有较强的富集和生物转化作用[7]，食用菌中重金属已引起广泛关注[8-10]。

野生食用菌中重金属含量与环境因素密切相关，同种食用菌中重金属含量因产地不同而有一定差异[7，11]。在环境污染很少的地带，食用菌中的重金属元素主要来自于水和土壤，Kirchner等通过土壤和食用菌中210Pb含量比较，发现食用菌中的Pb主要来自土壤，而大气污染占很小一部分[12]；空气对食用菌中重金属的影响在环境污染比较严重的地带比较显著，Michelot等分析法国巴黎地区92种食用菌15种重金属的含量，发现生长在树木上的刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）和牛舌菌 （Fistulina hepatica）中所含的Hg主要源于大气中的Hg污染，而且同一种食用菌在某些元素含量上因产地不同而有一定差异[11]。

本研究采集了云南省松茸主要产区的9个州市的样品，通过微波消化和ICP-oTOFMS检测，分析不同产区松茸中As、Cd、Hg、Pb在菌柄菌盖中的含量及相互关系，为松茸中重金属的背景值和子实体不同部位对重金属的富集规律提供科学依据。……