孙 婕，肖 扬，边银丙

（华中农业大学应用真菌研究所，湖北 武汉 430070）

近年来食用菌产业规模迅速扩大，但由于栽培场所连年种植，以及人为环境污染和栽培管理措施不当等原因，食用菌病害发生日益严重，不仅造成产量的严重下降，影响食用菌种植的经济效益，而且使产品质量安全面临威胁，极可能严重影响产业发展。2009年至2010年，对湖北、河南、四川、河北等地平菇、毛木耳严重发生几种病害的发生规律进行了调查研究。

1 平菇褐斑病和软腐病的症状

平菇褐斑病又称为平菇细菌性黄斑病，其病原菌为托拉斯假单胞杆菌 （Pseudomonas tolaasii），主要表现为在菌盖表面出现黄褐色或深褐色的斑点，成点状或块状分布。在各种大小的子实体菌盖上都有发生，但菌盖和菌褶上没有症状表现。平菇褐斑病发病后，子实体产量没有明显下降，但对产品外观影响很大，发病子实体几乎没有食用价值 （图 1）。

图1 平菇褐斑病的症状

平菇软腐病的病原菌也是一种假单胞杆菌属 （Pseudomonas sp.）的细菌，症状主要表现是子实体初期出现萎蔫症状，菌盖部位有水渗出，易破碎；后期子实体整体腐烂，菌柄、菌盖和菌褶各个部位都充盈着水。菌袋上出现软腐病症状时，表现为菌袋内菌丝块出现大片的水渍状病斑，中间色浅，边缘色深，手摸之有滑腻感，病斑可以不断地向周围扩展 （图2）。

2 平菇褐斑病和软腐病的发生规律

平菇褐斑病在湖北、四川、河北、河南等各个平菇产区均有发生，各地主栽品种上均有发生；……