许洁 陈威 艾春香

黄鳝(Monopteras albus)俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等，属于鱼纲(Osteichthyes)、辐鳍亚纲(Actinopterygii)、合鳃目(Synbranchiformes)、合鳃科(Synbranchidae)、黄鳝属(Monopterus Lacepede)，呈蛇形，体无鳞，无偶鳍，奇鳍退化仅留下不明显的皮褶，为温热带的淡水底栖生活鱼类，常栖息于河道、湖泊、沟渠、塘堰及稻田中，穴居，日间潜伏于洞穴中，夜间出穴觅食，肉食性，幼鳝主要摄食蚯蚓、轮虫、枝角类，成鳝主要摄食沙蚌、蚯蚓、小鱼、杂虾等，有时兼食小浮萍、丝状藻等植物，人工养殖条件下也摄食配合饲料。小网箱养鳝模式的推广，加快了黄鳝健康养殖的发展，迫切需要产业化开发其安全高效环境友好型配合饲料。开展黄鳝营养生理与营养需求研究及其配合饲料质量评价体系建立，旨在为安全高效环境友好型黄鳝配合饲料的产业化研发提供科学依据。本文就黄鳝营养需求及其配合饲料质量评价体系做一简要概述，以期为今后相关研究积累资料，推进“规模化、集约化、标准化、产业化”黄鳝健康养殖产业的发展。

1 黄鳝的营养需求

1.1 蛋白质及氨基酸的需要量

蛋白质是维持黄鳝正常生长、繁殖和生命活动所必需的营养物质和主要能源物质之一，在黄鳝营养上具有非常重要的功能和特殊地位,是其它营养素所无法替代的,必须由饲料供给。黄鳝蛋白质营养需求研究是开发其优质配合饲料需要解决的首要问题。研究表明，黄鳝对蛋白质的营养需求主要由蛋白质品质决定，同时也受到黄鳝生长阶段、生理状况、养殖密度、养殖模式、水温、池塘中天然食物的多少、日投饲量、饲料中非蛋白质能量的数量等因素的影响。……