赵龙妹 张日俊

目前抗生素的滥用给畜牧业带来了日益严重的问题，影响中国畜牧业持续稳定健康的发展，另外，也给广大消费者的食品安全带来了新的问题。长期以来，猪肉的消费在中国肉类生产消费结构中一直占据主导地位[1]。而仔猪的饲养管理关系到整个生猪生产过程，影响仔猪生产最严重的问题就是断奶仔猪的腹泻疾病。据报道，因腹泻死亡的仔猪占仔猪死亡总数的39.8%，30 kg以内仔猪平均发病率为46.5%，死亡率为10.3%[2]。但用于治疗仔猪腹泻的药物大多数是抗生素，而饲喂抗生素会对食品安全带来严重问题，所以益生素作为一种安全、环保、高效的饲料添加剂必将成为治疗仔猪腹泻的添加剂替代物。

1 益生素

益生素在1965年首次使用时被定义为“由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质”[3]。随着养殖业的不断发展，人们逐渐将益生素用于动物生产中，并将其定义为能够改善动物肠道微生物菌群，维护肠道微生态环境平衡，从而对动物产生有益作用的微生物或物质。

1.1 益生素的特点

与抗生素相比，益生素除具有与其相当的使用效果外，还能改善肠道环境的平衡与健康，并且无污染，无药物残留，无毒副作用，不产生耐药性。在改善肠道健康的同时，益生素也能提高动物的生产性能并提高饲料报酬。而在仔猪生产中，益生素能够提高仔猪日增重并降低仔猪腹泻发病率[4]。

1.2 益生素的分类和作用机理

益生素按功能被分为添加剂型和兽用药品型；……