王玲 张春晓 孙鸣 温俊

凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）又称南美白对虾，是我国养殖量最大，产业化程度最高的养殖对虾品种。然而在集约化养殖过程中，由于密度高、水质交换差以及环境因素不稳定导致对虾生长慢且病害频发。为提高生长速度、防治病害，各种化学药物广泛应用，由此引发社会对养殖对虾食品安全的忧虑，因此亟需研发能替代化学药品且绿色安全的添加剂。

益生菌在水产养殖上的应用已越来越受到广大水产养殖业者的关注。已有研究报道，益生菌可显著增强水产动物消化道消化酶活力，提高对饲料的表观消化率，同时还可降低养殖环境中的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质，从而优化养殖生态环境，提高了养殖生物的成活率、生长速率和抗病能力[1]。并且益生菌具备对水产动物无毒害、对食品安全无威胁、对环境无污染等特点，是一类高效的绿色饲料添加剂。

目前，水产养殖业中常用的饲用益生菌主要有光合细菌、芽孢杆菌（枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌）[2－3]、酵母菌[4]（Surawicz等，1989）和乳酸菌（嗜酸乳酸菌和双歧杆菌）[5－6]。其中，枯草芽孢杆菌可以以内孢子的形式存在，对高温、高压、氧化等不良环境的抵抗力很强，能够耐受水产饲料的加工条件，并且可耐受胃中的强酸性环境，其在肠道繁殖时分泌的大量蛋白酶及其他酶类能降解营养物质，有助于宿主对营养物质的吸收利用[7－8]。丁贤等（2004）研究发现，向饲料中添加芽孢杆菌可以显著提高凡纳滨对虾消化道蛋白酶和淀粉酶活力，并可提高对虾的生长性能[1]。……