孙肖明 孟宪梅

自20世纪40年代，多项试验研究发现，四环素对畜禽具有明显的促生长作用，自此，抗生素被当作饲料添加剂大量应用于动物饲养中。然而大量生产实践证实，抗生素在饲养过程中长期使用会在动物产品中有所残留，并可产生耐药性菌株，从而使人类健康受到影响、生态环境遭到破坏。因此，寻求一种无残留、无污染、多功能的新型天然促生长剂已逐渐引起业内关注。木寡糖是近年来发展起来的一种绿色饲料添加剂，具有显著的促双歧杆菌增殖效果，同时也具有用量少及稳定性强等特点，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣、竹笋和棉籽等作物中，也来源于木质纤维素、工农业废料等。

1 木寡糖的功能特性

木寡糖（Xylooligosaccharides，XOS）是 2～7 个木糖经β-1，4糖苷键结合而成的低聚糖，有效成分主要为木二糖和木三糖，其中木二糖甜度为蔗糖的40%。木寡糖与其他寡糖相比，其突出特点是热稳定性、酸稳定性和贮藏稳定性高。5%的木寡糖水溶液在pH值2.5～8.0范围内，煮沸1 h无变化。1%木寡糖的水溶液在pH值2.5～7.0范围内，置于5、20、37℃温度条件下贮存3个月，均无明显变化发生。此外，木寡糖还具有降低水分活度的作用，且具有良好的抗冻性。

1.1 增强动物免疫力，提高动物生产性能

木寡糖具有辅剂及免疫调解的功能。所谓辅剂就是能增加免疫系统对疫苗、药物和抗原免疫应答的物质。据朱汉静等[1]研究报道，木寡糖能诱导动物免疫细胞中多种细胞因子释放，促进干扰素生成，激活巨噬细胞和淋巴细胞，使天然杀伤细胞（NK）的杀伤能力得以增强，促进抗体产生，从而增强动物免疫机能。……