余 怡

(上海理工大学外语学院,上海 200090)

试论《红楼梦》中饮食文化翻译的异化

余 怡

(上海理工大学外语学院,上海 200090)

文化因素影响翻译质量。异化和归化是文化层面翻译的主要方法,也是译界久争不休的一个话题。在文化翻译中,异化和归化总是摆在翻译策略的第一位,《红楼梦》两种英译本饮食文化的翻译效果,表明在饮食文化及其他文化翻译时,应尽量采用异化,以促进文化的迅速及有效传播。

红楼梦;饮食文化;归化;异化

德国哲学家斯莱尔马赫提出翻译的两种取向:一种是译者尽可能引导读者去接近作者;另一种是译者让作者去接近读者。韦努蒂基于这一思想将这两种翻译取向分别取名为“异化”和“归化”。归化主要是指以目的语为归宿,撇开原文的语句和形象,抓住其语用意义,从译语中选取与原文语用意义相同的表达方式。异化是指以源语为归宿,把一种文化及语言中的信息以原有的语句和形象呈现给目的语读者。

一、异化和归化在《红楼梦》饮食文化翻译中的效果

《红楼梦》特殊的历史地位吸引了许多译者对其进行翻译。其中比较著名的有两个译本,一个是由中国学者杨宪益、戴乃迭夫妇翻译的,另外一个则是由外国学者霍克斯翻译的。

1.异化的运用

杨宪益夫妇基本遵循了以源语文化为归宿的原则,即异化。以源语文化为归宿的译文常追求展现异域文本语言和文化差异,并以这种宗旨来谋篇,因而“异质”得到了突兀和传播。……