黄卫文，黎继烈，戴梓茹，李忠海

(1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2.中南林业科技大学生命科学与技术学院，湖南 长沙410004；3.钦州学院化学化工学院，广西 钦州 535000)

花生根细胞悬浮培养制备白藜芦醇条件的优化

黄卫文1，黎继烈2，戴梓茹3，李忠海1

(1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2.中南林业科技大学生命科学与技术学院，湖南 长沙410004；3.钦州学院化学化工学院，广西 钦州 535000)

以花生根愈伤组织为材料，采用二次通用旋转组合试验设计，优化花生根细胞悬浮培养产白藜芦醇的条件，探讨影响花生根细胞悬浮培养产白藜芦醇的最佳工艺参数。当摇床转速为130r/min、接种量为38.00g/L、pH5.80、蔗糖质量浓度为40.00g/L时，培养15d，花生根细胞增殖倍数最大为(4.71±0.04)倍，白藜芦醇产量达到907.3μg/g。

花生根细胞；愈伤组织；悬浮培养；白藜芦醇

白藜芦醇为非黄酮类多酚化合物，是一种低毒的天然药物，具有抗菌、抗炎、抗氧化、预防心脏病、抗癌、抗血小板凝聚、保护肝脏、免疫调节、防辐射、雌激素样作用、抗艾滋活性等优良的药理活性和保健功能[1-6]。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品、食品添加剂等领域。白藜芦醇在植物中以游离态或结合态存在，主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑葚、朝鲜槐等植物中[7]，但其在植物体内的含量普遍很低，即使应用一些环境诱导因素，如生物因素[8-10]和非生物因素[11-12]来提高白藜芦醇的含量，其效果也很有限。从天然植物中获取白藜芦醇面临着资源短缺的问题，寻找获取更多白藜芦醇的有效途径成为研究热点。……