安徽农业大学动物科技学院 吴俊锋 李吕木＊

γ-氨基丁酸（γ-amino butyric acid，GABA）又称γ-氨酪酸，是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，广泛存在于动植物体内。在动物体内，以脑组织含量最高，为 0.1 ～ 0.6 mg/g。 Roberts（1950）证实大脑中GABA是谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下，经α-脱羧反应得到。在植物体内，GABA主要作为一种抗应激物质。Takayo等（1994）研究发现，发酵后的米胚芽GABA含量很丰富，达到200～300 mg/100 g。GABA在食品和医药中已得到广泛的应用。近年来一些学者研究发现GABA对提高畜禽采食量和抗热应激效果显著。鉴于此，本文就GABA饲用研究进展进行综述。

1 γ-氨基丁酸提高畜禽采食量、抗应激的机理

1.1 GABA提高畜禽采食量的机理 动物的采食是一个复杂的行为过程，主要受中枢神经的控制。杨小军等（2009）发现，大脑边缘系统、纹状体、小脑和大脑皮层也参与摄食调节。Bhat等（2007）研究发现上述脑区及腺垂体均含有丰富的GABA受体。曹德瑞和邹晓庭（2007）认为，GABA通过其受体抑制饱中枢的活动，增加动物的采食量。Shuye等（1999）将一定剂量范围内的GABA注入动物的不同脑区，发现显著促进动物摄食并具有剂量依赖效应。

神经肽Y（NPY）是促进动物采食的一个最有效的诱导因子，在下丘脑中NPY作用于摄食调节的关键环节，许多研究表明，动物脑室注射NPY可以提高动物的采食量。研究表明，GABA促进神经肽Y的分泌，提高血液中NPY的浓度，提高动物采食量（艾景军和周玲，2009；雷琦等，2006；张月萍和王建军，2001）。

近年来，Lopez-Garcia（1990）研究发现，GABA及其受体在动物的味觉中枢也存在，表明GABA可能通过调节动物的味觉而影响动物的食欲。……