东北农业大学动物科学技术学院 刘延国 张 琳 冯香安 李 杰＊

由于抗生素存在药物残留和耐药性的问题，给动物和消费者健康都带来了危害。因而抗生素作为促生长饲料添加剂将会受到更严格的限制。在此情况下，无药物残留和抗药性问题的益生菌添加剂将有广阔的应用前景。孔令勇和许国新（2003）在益生菌取代抗生素对肉鸡生产性能的影响中结果显示，使用益生菌的试验组日增重较快、料肉比和死淘率较低。何明清和谢镜怀（1986）试验发现：在仔猪腹泻发生初，空肠内的大肠杆菌由原来的对数值5.0±1.5上升为 6.4±0.9（P＜0.01）；直肠内由7.1±1.0上升为7.7±0.9（P＜0.05）。说明致病性大肠杆菌迅速繁殖导致肠内细菌区系紊乱，宿主抵抗力下降发生腹泻。所以抑制大肠杆菌等致病菌的繁殖和生长是动物预防疾病，提高生产性能的重点之一。郝生宏等（2008）在0～3周龄肉仔鸡日粮中分别加入地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌和啤酒酵母，均都能显著提高成活率，降低腹泻率并改善盲肠菌群。许多研究发现，益生菌及其代谢产物可以抑制消化道内致病菌的生长，降低仔猪腹泻率，提高生产性能。能在肠道中定植是益生菌发生作用的前提，但在肠道内能生存并稳定下来的微生物，必须能耐受种种不利环境的考验，包括胃酸、胆盐、肠道蠕动、消化酶、免疫反应、内源的微生物以及生产的抗菌物质等。所以益生菌的耐受性（耐酸、耐胆盐能力等）也是衡量益生菌能否发挥益生作用的基本指标。……