钱学射,张卫明,石雪萍,吴亮亮

(南京野生植物研究综合利用院,江苏南京 210042)

鳄梨 (Persea am ericam aMill.),又名油梨、酪梨、牛油果等,台湾称“幸福果”,为樟科 (Lauraceae),鳄梨属 (Persea)的常绿植物。约 150种,原产中美洲的热带和高山亚热带地区[1-2]。目前世界各地栽培的鳄梨有 2个种,3个亚种或变种,俗称墨西哥类型 (P.am ericanavar.drym ifolia)、危地马拉类型(P.nubigenavar.guatem alensis)和西印度类型(P.am ericanavar.am ericana),另外还有一杂交类型(cross race)[3-4]。

鳄梨生产受到世界各国广泛重视仅有 100多年历史,但却成为栽培面积和产量上升较快的水果之一。近年来鳄梨生产在欧洲及大洋洲发展势头更是惊人,面积和产量增加上百倍,鳄梨生产大国墨西哥发展迅速[3]。目前我国有台湾、海南、福建、广东、广西、浙江、云南、贵州、四川等省 (区)均有栽培,但未形成较大规模的产量。笔者曾对鳄梨资源的开发利用[5],鳄梨油在化妆品中的应用及配方[6]进行介绍,为鳄梨的开发利用,推动鳄梨的引种栽培,为绿化造林,增加生物多样性。特对鳄梨的类型和品种与适宜地区及栽培技术进行概述。

1 类型与品种[3-4]

1.1 墨西哥类型与品种

墨西哥类型原产于墨西哥中部、北部高原亚热带地区,耐寒性最强,能耐 -7℃～-10℃的低温,开花至果熟历时 6～8个月;果肉香,腻滑,含油量高达 18%～30%,果实耐贮性较强。有如下品种:

巴康:又称贝肯 (Bacon),1954年育成。树冠开张,丰产,果实卵圆形,小到中等大,单果重可达 300 g,果肉浅色或无色,采收期 12月左右。

杜克(Duke):1912年育成。生长势强,树冠开张,抗风性好。果实长园锥形,小到中等大,单果重300 g左右,果皮薄,亮绿。果肉质地优。含油量21%。采收期 10月。种子可用于繁殖砧木。抗寒性极强且冻后恢复快,可耐 -5.5℃低温。

墨西可乐 (Mexicola):1910年在墨西哥育成。树冠开张而高大,长势旺。果实圆锥形,果小,单果重 150 g左右,果皮薄,黑褐色。果肉质地极好,种子大。采收期 9月。抗寒性极强且冻后恢复快,-6.5℃左右落叶,-9.5℃可受冻致死。可做耐寒砧木。

大墨西可乐 (Mexicola Granda):由墨西可乐实生苗中选育而成。树冠开张而高大,类似墨西可乐。果实近圆形。单果重比墨西可乐大 15%～25%,果皮薄,黑褐色。果肉质地好,油脂含量高。抗寒性可达 -7.7℃。

托帕托帕 (Topa Topa):1912年在墨西哥育成。生长势强,树冠圆柱形。果实优美,长圆锥形,小到中等大,单果重 250 g左右,果皮薄。果肉质地一般,含油量 15%。种子常用于繁殖砧木。抗寒性较强,可耐 -5℃低温。

墨西哥类型与品种在我国最适宜引种栽培区[2]:主要是云南楚雄、玉溪、临沧、蒙自和四川的西昌地区等。该区年均温15.6℃～18.6℃,最热月均温 20.8℃～26.9℃,最冷月均温 7.8℃～12.1℃,极端低温 -4.8℃～1.3℃,年降雨量 815.8 mm～1 177.3 mm。适宜引种栽培区:是四川的绵阳、达县、成都和内江、宜宾、会理和云南的大理、保山、腾冲、昆明、广南、元江、思茅、河口、景洪以及广西的百色地区。该区年均温 14.7℃～22.1℃,最热月均温 19.8℃～28.6℃,最冷月均温 5.2℃～15.6℃,极端低温 -7.3℃～2.8℃,年降雨量 784.7 mm～1 784.4 mm。

1.2 危地马拉类型与品种[3,4]

原产于热带亚热带山地和高丘地区,即生长于墨西哥类型和西印度类型之间的地带,能耐 -4℃～-5℃的低温,在 -6℃以下才会严重受害。开花至果实成熟长达 9～12个月,果肉较香、肉质细腻,含油量中等至高 (10%～20%),果实耐贮性较强。有如下品种:

哈斯 (Hass),奈伯尔 (Nabal),皇后 (Queen),潘乔 (panchoy),安纳海姆 (Anaheim),里德(Reed),塔夫特 (Taft),迪金桑 (Dickinson),绿色种 (The Green),本尼克 (Benik),特洛尔 (Taylor)。现将个别品种给以详细介绍:

哈斯 (Hass):1926年由实生苗中选育而成。在美国加州选育,树冠开张,较低矮。果实圆锥形,中等大,单果重 300 g左右,果皮厚,铜绿色。果肉质地较好,含油量 19%。种子小,采收期 7月。留树贮存达 2～3月之久。是国外著名品种也是种植业大量栽培的品种。抗寒性较强,可耐 -4.5℃低温。

皇后 (Queen):1914年在危地马拉育成。树冠开张。果实特大,长圆形,单果重达 600～700 g,暗绿色。果实质优,含油量 13%。采收期 8月。耐寒性可达 -3.5℃低温。

危地马拉类型与品种在我国最适宜引种栽培区[2]:主要是云南的西南的临沧和思茅等地,该区年均温 17.2℃～17.7℃,最热月均温 21.1℃～21.7℃,最冷月均温 10.7℃～11.5℃,极端低温1.3℃～1.5℃,年降雨量1 159.0 mm～1 522.6 mm。适宜引种栽培区:是四川的西昌、会理和云南的大理、保山、腾冲、楚雄、昆明、玉溪、广南、蒙自、景洪等地,该区年均温 14.8℃～21.8℃,最热月均温19.8℃～26.9℃,最冷月均温 7.0℃～15.6℃,极端低温 -4.4℃～2.7℃,年降雨量 815.8 mm～1 463.8 mm。

1.3 西印度类型与品种[3-4]

起源于美洲中南部低地,即是热带亚热带低地平原地区,抗寒性较弱,能耐 -2℃～-1℃,适于热带栽培;果实大,开花至果实成熟历时 6～9个月;果肉味较淡、微甜,含油率低 (仅 3%～7%),果实耐贮性差。有如下的品种:

皮洛克 (Pollock),特雷普 (Trapp),沙怀尔(Shar wil),穆腊西格 (Murashige),哈希莫托 (Hashimoto),紫色种 (The purple),巨绿 (Large Green),西蒙特 (Simmonds)。其中:皮洛克由美国佛罗里达州选育,果特大 (500 g～1 000 g),最大 2 400 g,含油量 3%～6%,早熟,味佳。以鲜食为目的应皮洛克 (Pollock)和桂垦大 2号品种相互搭配,以利提高授粉受精。

最适宜引种栽培区:主要是广东的湛江和海南的海口、琼海、东方、三亚等地区。该区平均温度22.3℃～25.5℃,最热月均温 28.1℃～29.1℃,最冷月均温 14.6℃～20.9℃,极端低温 -1.4℃～5.1℃,年降雨量 1254.7 mm～2072.8 mm。

适宜引种栽培区:是云南的元江、河口、景洪等广东的汕头、广州,福建的厦门和广西的河池,柳州、百色、梧州、南宁、北海等地。该区年均温 21.3℃～23.8℃,最热月均温 25.6℃～28.8℃,最冷月均温10.3℃～16.6℃,极端低温 -3.8℃～2.8℃,年降雨量 784.7 mm～1 784.4 mm。

1.4 鳄梨的杂交类型和品种[3,4,6]

杂交类型 (cross race)、有以炼油为目的品种福尔特 (Fuerte),路拉 (Lula),普埃布拉 (puebla),博思 7(Booth 7),博思 8(Booth 8),韦尔丁 (waldin),哈尔(Hall),沃慈 (Wurtz),现将个别品种给以详介:

路拉 (Lula):是 G×M的杂交类型,在美国佛罗里达州选育的著名品种,高产,果大 (400 g～680 g),含油率 12%～16%,易落果和患染疮痂病。

博思 7(Booth 7):G×M的杂交类型,是著名品种,10月成熟,单果重 280 g～560 g,含油率 10%～14%,果肉香滑爽口,风味好。

怀特舍尔 (Whitsell):1982年在美国河滨县育成的杂交品种,已申请专利。树性矮化,生长势一般。果实似哈斯品种,较小,单果重 170 g左右,果肉质地好。有大小年结果习性。不耐寒,为温室及盆栽品种。

沃慈 (Wurtz):1935年在墨西哥育成的杂交品种。树性低矮下垂,生长势一般,不易修剪。果实暗绿,中等大,单果重 280 g左右。为温室及盆栽良种。可耐 -3.5℃低温。

2 鳄梨的栽培技术[6-9]

选地建鳄梨园:选灌溉方便,排水良好,地下水位较低,在 1.5 m以下。忌积水。选背风向阳,无台风侵袭的地方,土层深厚,肥力较好,疏松,坡度小,一般为沙壤土,壤土,pH值 5～7的土地。

育苗:一般以采用幼芽嫁接繁殖育苗为主。

栽植密度:合理密植,有利防风,又能遮阴。一般采用的株行距为 6 m×6 m或 4 m×6 m也用 5 m×5 m,一定要根据梨园的地势而定。然后挖穴,穴的规格为 80 cm×80 cm×80 cm也用 1 m×0.8 m×1 m或用 1 m×1 m×0.7 m等。穴内要施堆沤腐熟的有机肥,磷肥,饼肥、尿素等。

栽植时期:无论是嫁接苗、营养袋苗或带土苗为种植材料,一般宜春植每年的 3～4月,秋植宜 10～11月。定植时不要弄散树苗的土团,小心除去薄膜,栽植时要使根系自然伸展,与土壤充分接触并浇足定根水。树盘应高出地面 20 cm,以防下陷。

品种配置:由于大多数鳄梨品种存在同花雌雄异熟现象,应选择花期相遇的品种进行搭配。与花的习性有关,鳄梨花可分为 A、B型花两类。A型花一般于上午开花,为雌花阶段,可接受花粉,但雄蕊尚未成熟,花朵于当天下午闭合;次日下午花朵第二次开放,为雄花阶段,散发出花粉而雌蕊失去接受花粉能力,花朵永久闭合。B型花则颠倒,第一日下午开花为雌花阶段,接受花粉。隔日上午为雄花阶段,散发花粉。A、B型花品种相互搭配以利于受精传粉,提高产量。一般可按(1-4):1进行搭配。还要根据种植主要目的来确定种植品种:①,以鲜食为主要目的,可选择味香形美、口感好的品种,如波洛克,桂垦大 2号。②以延长鲜果的供应期为目的,应考虑不同成熟期的品种的配置,如桂研 10号和桂垦大2号属早熟品种宜与桂垦大 3号和哈斯等配搭。③以提取鳄梨油为主要目的,可选择含油量高的品种,如 Fuerte(富尔特),Hass(哈斯)等。④以出口为目的,应选择耐贮运,果实留树期长的哈斯 (Hass)等品种。

整形修剪:幼树以整形为主,一般在幼树高度在80 cm～100 cm时定干,采用摘心或短截方法,促进侧枝生长,当新梢抽出后选苗 2～3个分布均匀,生长健壮的枝条为主枝,培养合理的骨干支架。对树冠直立的品种,在主枝长到 100 cm左右时再次短截,促进分枝,培养树梢分布均匀,疏密适中,透光良好,还要控制树冠高度。对结果树的修剪以轻剪为主,主要剪去病虫枝,下垂弱枝,重叠荫蔽枝和干枯枝等。使树体通风透光良好,有利于开花结果。

土壤管理:鳄梨为浅根系乔木,以菌根代替根毛,且不容易形成不定根,故不宜进行深耕。栽种后1～3年生幼树株行间 3套种绿肥、豆类作物。3年生以后,根系已扩展较宽,并沿树冠滴水线外围扩穴压施绿肥、秸秆等。并用稻草覆盖树干周围,控制杂草生长,减少水分蒸发,为防根腐病,亦不宜在株行间进行挖深沟和间种作物。

肥水管理:一年生果园结合抗旱薄施腐熟的人畜粪尿水或化肥,应以氮肥、钾肥为主,配施磷肥和有机肥,每月一次左右。2～3年生果园,还是以氮磷钾比例 1∶0.5∶1为宜,配施复合肥,两月左右一次,越冬前增施磷、钾肥,以水施为主。3～5年结果以后,因开花结果,需施肥量加大,施氮磷钾比例1∶1∶1.5为宜,两月左右施一次。需花前肥、稳果肥、果实膨大肥等,在越冬前还应增施氮磷钾比例为1∶2∶2.5。施肥时尽量不伤根 ,以水施、铺施或浅沟施等。

鳄梨对水分最敏感时期是花芽分化期,开花换叶期和果实膨大期。这三个时期缺水会严重影响产量。在早期或连续多日晴天,应灌水,但不宜过量,若在雨季,要做好排水,防止土壤积水,影响根系生长和肥料的吸收,还要避免引起根群缺氧,以及感染根腐病。

病虫害防治:鳄梨主要有根腐病,茎溃疡病、叶斑病、炭疽病、疮疖病等,以根腐病为主。目前发现有四种。虫害有潜叶蛾、蚜虫、尺蠖、螨类、卷叶蛾、金龟子、钻孔线虫等。病害可用:瑞毒霉、杀毒矾、雷多米尔、氧氯化铜、敌克松或 三乙磷酸铝、波尔多液喷杀防治。虫害防治可用有机磷剂或菊酯类等常规杀虫剂喷杀防治。

[1] 侯宽昭.中国种子植物科属字典[M].北京:科学出版社,1982,367.

[2] 周兆德.中国热带亚热带油梨生态适宜性区划[J].热带作物学报,1994,15(2):45-54.

[3] 张智奇,周 音,郑玉生,等.优良经济林树种油梨的产销现状及推广应用前景[J].中国南方果树,2004,33(6):68-70.

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