黄忠乾，唐利民，郑林用，谭 伟，苗人云

（1.四川省农业科学院土肥所，成都 610066；2.四川省农业科学院科技处，成都 610066）

毛木耳又称黄背木耳、白背木耳等，素有 “树上海蜇皮”之美称，是热带和亚热带地区主要食用菌之一。毛木耳的蛋白质、氨基酸、维生素含量与黑木耳接近，含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。绒毛中富含真菌多糖,是抗肿瘤活性较强的药用菌之一,可有效地防治胆结石和高血压。此外毛木耳还具有清肺益气、补血活血等功效，所含纤维素能促进人体胃肠蠕动，帮助消化，是纺织工人、矿山工人及白领人士很好的保健食品[1]。

毛木耳上世纪八十年代引入四川栽培，发展十分迅速，已成为四川省食用菌产业中的主栽品种之一。但是种植户的技术水平参差不齐，有的病害严重，产量低；有的无病害或病害轻，产量高，生产效益差距较大。究其原因除了与毛木耳品种的抗性强弱有关外，种植者的管理水平差异较大也是重要的原因之一。笔者通过各地生产实践调查并结合试验内容，总结出毛木耳高效栽培关键技术[2-4]，现将栽培技术要点介绍如下，供种植者参考。

1 生物学特性

毛木耳近年来抗性减弱，在不良环境条件下，易产生疣疤病等病害。栽培者应根据毛木耳的生物学特性，合理安排生产季节，科学栽培，细心管理，为毛木耳生长发育提供良好的条件，才能培育出强壮菌袋，减少病害，以获取较高的经济效益。

1.1 温度

毛木耳系中温偏高菌类。……