苯甲酸钠对草履虫的毒性作用研究

2011-01-29刘俊李霖张晓燕

扬州职业大学学报 2011年4期

刘俊，李霖，张晓燕

(扬州职业大学，江苏扬州225009)

苯甲酸钠(sodium benzoate，SB)又称安息香酸钠。随着食品工业的发展，SB被广泛应用于碳酸饮料、泡菜、酱油、食醋等食品中作为防腐剂。很多国家允许使用SB为食品防腐剂。过去曾认为SB对人体无毒，但最近的研究表明其可造成人体组织器官或机能的损坏，人体过量摄取会发生损坏肝脏甚至致癌等症状[1]，所以研究不同浓度的SB对生物细胞的损伤具有一定的意义。此外，很多种农药，包括杀虫剂、除草剂和灭菌剂属于或怀疑是环境内分泌干扰物质(EDC，endocrine disruptors chemicals)类物质，用于牙科修复的物质——双酚A，食品工业用的一些抗氧化剂如t－丁羟基茴香醚，以及塑料如苄丁基邻苯二甲酸酯和4-羟基-烷基苯酚也被列入外源雌激素[2]。食品防腐剂苯甲酸钠是否具有环境内分泌干扰物作用，目前尚无明确报道。

草履虫为单细胞生物，在水体中运动较快，能与周围介质充分接触，与多细胞生物相比，对毒性的反应更为灵敏，且宜采集、培养。用它来研究SB对细胞的毒害及环境雌激素作用是比较理想的实验料[3]。本研究旨在通过苯甲酸钠对草履虫的急性和慢性毒性作用研究，探索苯甲酸钠的毒性作用和环境雌激素作用。