钱时权,石亚中,伍亚华,马龙,张斌,赵大庆,陶志杰,谢海伟,孙兰萍,许晖

葡萄中含有丰富的白藜芦醇,葡萄皮和葡萄籽中最多。研究发现,白藜芦醇具有抗癌、保护心血管、抗氧化、抗自由基、抗突变、抗菌消炎、辐射防护等多方面的作用,深受生物医学界的重视[1]。白藜芦醇生物提取的方法主要有有机溶剂法、热水浸提法、超声波法、超临界萃取法、酶法等[2-7]。其中,酶法提取中应用较多的是纤维素酶,大部分植物的细胞壁是由纤维素构成的,植物的有效成分往往包裹在细胞壁内,纤维素酶是一组复合酶,能够水解纤维,使植物细胞壁破坏,充分释放细胞内含物,有利于对有效成分的提取,进而提高物料的利用率[2-4]。目前,采用纤维素酶解提取白藜芦醇的研究已在虎杖中得到很好的研究[7]。本实验优化了酶解条件,以获得从山葡萄渣中提取白藜芦醇的最佳酶解工艺参数,为山葡萄中白藜芦醇的进一步开发利用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

山葡萄渣粉末:将山葡萄皮、籽混合物阴干,粉碎过 60目筛备用;白藜芦醇标准品,纯度 98%,购自山东泓捷生物科技有限公司;纤维素酶,河南省所以化工有限公司;无水乙醇、甲醇、乙酸乙酯,均为分析纯。

紫外分光光度计 752型,波长范围 200～1 000 nm,上海光学仪器厂;旋转蒸发仪,上海予华仪器设备有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1 白藜芦醇的提取

用清水洗净山葡萄渣,晒干后粉碎,过 60目筛备用。取粉末 5 g,放入 150 mL锥形瓶中,加入适量水和纤维素酶进行酶解,酶解后加入一定量的 70%乙醇,提取一段时间后,将提取液离心,经浓缩、蒸发得白藜芦醇样品。……