董伟，唐彦君，刘宁，2

(1.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨 150030；2.国家乳业工程技术研究中心，哈尔滨 150086)

植物乳杆菌胞外多糖对小鼠树突状细胞分泌的调控

董伟1，唐彦君1，刘宁1，2

(1.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨 150030；2.国家乳业工程技术研究中心，哈尔滨 150086)

采用细胞因子诱导法，以加入重组小鼠粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(rmGM-CSF)、重组小鼠白细胞介素-4(rmIL-4)及10%胎牛血清的RPMI1640为完全培养基培养树突状细胞(DCs)。实验组加入植物乳杆菌胞外多糖，脂多糖LPS和RPMI1640分别作为阳性和空白对照。采用Griess法和双抗体夹心ELISA检测DCs分泌NO，促炎症因子IL-12p70，抗炎症因子IL-10和趋化因子RANTES的浓度。结果表明：植物乳杆菌胞外多糖刺激DCs后，DCs分泌NO、IL-12p70、IL-10和RANTES的浓度分别是空白组的110%、194%、76%和133%，且呈剂量依赖关系。植物乳杆菌胞外多糖能促进小鼠骨髓来源的DCs分泌能力。

植物乳杆菌胞外多糖；树突状细胞；细胞因子；分泌

0 引言

树突状细胞(dentritic cell,DC)是目前已知的体内功能最强的抗原呈递细胞[1]，是唯一能激活CD4+Th0细胞的抗原呈递细胞(APCs)，在机体的免疫防御中起特殊功能[2,3]。尤其Th1细胞和Th2细胞分化和功能平衡在维持机体免疫自稳中占有重要位置。Th0细胞的分化受DC所控制[4,5]。

乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到周围培养基的黏液多糖(slime polysaccharides, SPS)以及连接在菌体表面的荚膜多糖(capsularpolysaccharides,CPS)的总称[6]。它不仅具有改善发酵食品流变、口感和质构的重要作用，而且具有促进人体健康的重要生理作用，如抗诱变、抗肿瘤、免疫调节、降胆固醇等活性[7]。……