杨薇，宋畅

（多美滋婴幼儿食品有限公司，上海201206）

奶粉中六价铬的直接测定

杨薇，宋畅

（多美滋婴幼儿食品有限公司，上海201206）

建立了奶粉中Cr(Ⅵ)的石墨炉原子吸收直接测定方法，奶粉样品经550℃干法灰化后，加入乙酸-乙酸铵缓冲溶液和噻吩甲酰三氟丙酮（TTA）络合试剂，放置一段时间后进行石墨炉原子吸收测定，通过设置石墨炉升温程序中预处理温度使Cr(Ⅲ)与TTA的络合物在原子化前挥发掉，从而测定其中Cr(Ⅵ)的质量浓度。该方法在质量浓度为1～20 μg/L范围内呈良好线性关系，相关系数达到0.999，加标量在50 μg/kg以上时回收率能达到75%以上，相对标准偏差RSD＜12.6%.

六价铬；三价铬；石墨炉原子吸收；奶粉

0 引 言

铬是人体必需的微量元素，其中三价铬是有益的，而六价铬是有害的。三价铬能促进胰岛素的作用，对预防糖尿病有积极作用；能影响基体的脂质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量；它还是核酸类的稳定剂，可放置细胞内某些基因物质的突变，从而预防癌症。而六价铬则被证明可能可能造成遗传性基因，吸入可能致癌。因此分别测定食品中的三价铬和六价铬，对于食品安全风险评估具有重要的意义。

目前国内外对于铬的价态的测定有多种方法，常见的是在样品前处理阶段将三价铬和六价铬进行分离然后分别测定[1-2]，也有报道三价铬与噻吩甲酰三氟丙酮生成的络合物具有挥发性，能在石墨炉的灰化阶段挥发掉，从而直接测定鸡蛋中六价铬的含量[3]。本研究进行了婴幼儿配方奶粉中六价铬的直接测定方法，对于奶粉中重金属污染元素的风险评估具有重要作用。……