魏恒杰

饲用抗生素在畜牧生产上应用已有50多年的历史，但因其在动物产品中的残留和耐药性问题，使众多消费者在购买畜产品时心有余悸。关于其替代品的研究和应用已成为畜禽生产的重要课题。

研究表明，酵母细胞壁具有免疫增强效果，能明显提高机体的免疫功能，改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应性，增加经济效益，是一种绿色饲料添加剂。

本试验通过在产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁，研究其对鸡蛋品质及血清蛋白指标的影响，确定适宜的添加量，探讨其作为抗生素替代物的可行性。

1 材料与方法

1.1 试验日粮

基础日粮配方及营养水平见表1。

1.1.1 酵母细胞壁

湖北安琪酵母股份有限公司生产，标示成分：β-葡聚糖≥20%、甘露低聚糖≥15%、几丁质≥2.5%、蛋白质≥30%。

1.1.2 10%杆菌肽锌

河北深洲同德兽药有限公司生产。

1.2 试验动物及分组

选用181日龄海兰灰产蛋鸡576只，随机分为6个处理组，每处理组6个重复，每重复16只产蛋鸡，各组酵母细胞壁的添加情况见表2。

表1 基础日粮配方及营养水平

表2 各组酵母细胞壁的添加情况

1.3 饲养管理

试验采用3层全阶梯笼养，每单体笼4只。自由采食、饮水，按照常规程序进行饲养管理。

1.4 试验地点与时间

试验在河北威县进行，预试期7 d（9月4日～10日）；正试期 56 d（9月 11日～11月 5日）。

1.5 检测指标

1.5.1 蛋品质

试验结束时从各处理组收集鸡蛋12枚，测定蛋壳强度、蛋壳厚度、哈夫单位。

1.5.2 血液生化指标

试验结束时从每处理组选8只鸡，翅静脉采血，制备血清，低温保存，测定血清中的清蛋白、球蛋白和总蛋白含量。……