一、五育融合背景下幼儿园食育课程的概念及教育价值

（一）幼儿园食育课程的概念

课程是指在学校教育环境中，旨在使学生获得能促进其迁移的、具有教育性的经验，进而促使其全面发展的计划。幼儿园食育课程是指幼儿园为实现食育目标，帮助幼儿获得有益于健康发展的饮食生活经验，而制订的具有教育性、启蒙性和经验性的计划。它是一种系统化、全面化的教育活动，以幼儿为主体，以食物为载体，通过有目的的课程方案，培养幼儿对食物的正确认知，从而为其终身健康奠定基础。

(二)幼儿园食育课程实施的教育价值

幼儿园食育课程以食物为载体来开展教育活动，具有多重价值向度。它遵循幼儿的发展规律，能促进其身心健康发展。在幼儿园阶段，幼儿的一日生活皆课程。食育课程不仅关乎幼儿身体健康，更有助于其培养良好的生活习惯，同时还能拓展其生活认知、增强体质、提升实践能力以及培育健康情感。

1.实现五育有机融合

一是以食启智。幼儿园食育课程以食物为载体，可以通过以下方式促进幼儿认知发展：帮助幼儿认识食物的生长规律、功能特性及营养成分，积累认知经验；设计多感官共同参与的食物体验活动，促进幼儿视、味、嗅、触等的协同发展；引导幼儿在观察与比较中提升思维能力和观察力。

二是以食强体。幼儿园食育课程能增强幼儿的身体素质。具体表现在：引导幼儿养成定时定量进餐、注重荤素搭配、不挑食等科学饮食习惯；……