陈智敏

摘要：本文从分析少数民族地区特色文化融入中职中餐烹饪专业的三个重要意义入手，本着“四个相统一”原则，深挖广西少数民族地区特色文化，以广西商业技师学院为例，将“三种精神”“四个目标”“五种文化”思政元素融入中餐烹饪教学专业。以期实现文化传承与技能教育的有机结合。

关键词：少数民族地区；特色文化；中职中餐烹饪专业

引言

中职阶段是青少年的“拔节孕穗期”，结合中餐烹饪专业人才培养方案，依据《中等职业学校思政政治课程标准（2020版）》，深挖广西少数民族地区特色文化并将其融入中职中餐烹饪专业，帮助其“系好第一粒扣子”，为培养新时代优秀的中餐烹饪人才。

一、少数民族地区特色文化融入中职中餐烹饪专业的重要意义

推动中职课程思政改革发展是推动培养合格的新时代接班人的重要途径，少数民族地区特色文化融入中职中餐烹饪专业，不仅能提升中餐烹饪专业人才综合竞争力，还能弘扬发展中华优秀传统文化，也能推动区域民族餐饮经济进一步发展。

（一）提高新时代中餐烹饪专业人才综合竞争力

在新时代背景下，我国餐饮发展到一个新起点，需要的是德艺双馨的餐饮服务者，不仅要求专业技术过硬，而且要求具备政治认同素养、职业精神素养、法治意识素养、健全人格素养和公共参与素养，少数民族地区特色文化融入中职中餐烹饪专业有利于提升精益求精等工匠精神素养、增强其公共参与意识与能力、提升坚强乐观等素养，综合提升中餐烹饪专业人才的社会竞争力。……