靳文广/译 范美红/校 李红/审 孟祥光/制图

摘  要：为了实现真正的可持续发展，本文从畜牧业角度分析了温室气体的来源、排放量以及为了减少氨和温室气体的排放所采取的营养策略。这些策略包括使用低蛋白水平日粮，在饲料中添加植酸酶或蛋白酶以及开发海洋中藻类作为饲料原料。同时，通过各学科技术的合作，最终实现真正的可持续发展。

关键词：可持续发展；营养策略；氨排放；温室气体

中图分类号：S816 文献标志码：C   文章编号：1001-0769（2024）01-0100-02

在当今的政治格局中，许多人都在使用“全球变暖”“碳信用”和“可持续性”这些流行语。然而，很多时候真正的可持续性并没有被考虑在内，尤其是在讨论畜牧业时。

多年来，可持续性的定义在不断演变。为了造福世世代代，现在大多数可持续性的定义均包括生态可持续发展（如环境健康）、经济可持续发展（如经济有活力）和社会可持续发展（如社会公平）三个方面。

1  畜牧业的可持续性

1.1 温室气体来源

在全球范围内，畜牧业的温室气体排放量占全球温室气体总排放量的14.5％。在畜牧业中，牛通过嗳气排出的甲烷，被认为是农业源温室气体排放的头号来源，但在美国等第一世界国家，牛的甲烷排放量只占温室气体总排放量的4％。多年来，猪和家禽生产中的磷排放也受到了密切关注。

1.2 欧盟禁锌

因锌会造成土壤毒性和细菌耐药性，欧盟禁止在猪日粮中添加药理水平的锌。

1.3 可再生能源

为了实现“碳中和”目标，许多行业都在考虑使用风能、太阳能和水能等可再生能源。……