徐桂成

黄山市地处安徽省南端， 属亚热带季风湿润气候区，四季分明。 1 月气温最低，一般年份，气温会低至-6℃，个别年份气温低至-10℃，极端年份更低，越冬蔬菜易受到冻害。 本地区蔬菜产业经过多年的发展， 探索出早春大白黄瓜—夏毛豆—冬莴笋周年栽培模式，正常年份667 m2产量8 300 kg，收入17 500元，成本7 000 元，既增加了经济收入，又提高了土地利用率。 现将该栽培技术模式总结如下。

1 早春大白黄瓜栽培要点

1.1 栽培模式

本地区早春大白黄瓜栽培采取嫁接+四膜覆盖栽培模式，即在双层大棚+小拱棚+地膜四膜覆盖环境下进行大白黄瓜嫁接栽培，可确保大白黄瓜苗期安全越冬，提早上市，能延长收获期，667 m2产量可达4 000 kg，收入在8 000 元左右。

1.2 茬口安排

12 月初嫁接育苗，翌年1 月上旬移栽，2 月底3月初上市，5 月底6 月初拉秧。

1.3 品种选择

接穗选择四川蜀信大白黄瓜， 该品种瓜条白色，产量高，符合本地区及周边区县消费者需求。砧木选用黑籽南瓜，其低温生长性好，根系发达，抗病性强，适于早春栽培，是本地区早春大白黄瓜嫁接栽培的理想砧木。

1.4 嫁接育苗

12 月初，采用地热线育苗，先将大白黄瓜种子浸种催芽，待种子露白后播种。 当大白黄瓜种子出苗整齐时，对黑籽南瓜浸种催芽，浸种催芽方法同接穗。 黑籽南瓜苗真叶露心后开始嫁接，采用贴接法嫁接， 砧木和接穗的切面长度保持在0.5～0.7 cm，且切面保持平直，嫁接后，用扁形嫁接夹将砧木与接穗固定好，每盘嫁接完后及时放入苗床，盖上新的地膜以保湿。 经过10～15 天的精心管理，嫁接苗成活后即可进行常规管理。接穗长至2～3 片真叶时即可移栽。

1.5 整地作畦

整地前，每667 m2撒施腐熟厩肥3 000 kg 或商品有机肥500 kg、复合肥（N-P-K=18-18-18）50 kg，翻耕，整平，作畦，7 m 宽大棚作4～5 畦，要求畦宽80～90 cm，沟深20～25 cm，垄上铺银光膜，并取沟土压住地膜。

1.6 起苗定植

尽量选择晴好天气定植，每畦种2 行，株距50 cm，每667 m2栽1 500～2 000 株。栽后及时浇足定根水，选晴好天气及时沟灌1 次足水，然后闭棚增温，以促进缓苗。 定植时要随手将砧木萌发的侧芽抹除。

1.7 栽后管理

①防冻 本地区1 月气温最低，一般年份，气温会低至-6℃， 个别年份气温低至-10℃， 极端年份更低，做好防冻工作极为重要。 低温来临前，将瓜苗放于垄背上，密闭双层外棚及小拱棚，避免冻害。

②通风换气 1 月气温低，定植后晴天中午于大棚一侧，每隔20 m 距离开小孔换气，换气1 h。 2 月起，气温逐步升高，视天气情况，逐步加大通风量。

③抹芽打叶 移栽缓苗后，砧木上会不断萌发侧芽，要适时抹除，操作要沉稳，防止将接穗扯断。嫁接苗长到20 cm 高时于晴好天气摘除大白黄瓜基部的2～3 片小叶。

④搭架绑蔓 立春（2 月4 日左右）前后，气温开始回升，撤去小拱棚，用竹竿按“人”字形树立支架， 并用结实的塑料绳将每畦所有支架连接成一排，两端固定到大棚钢管上。 用绑蔓枪将瓜蔓固定到竹竿上，每隔15 cm 绑一道，勿使瓜蔓回落，大白黄瓜茎蔓容易折断，绑蔓时动作要轻柔。

⑤疏花疏果打顶 当嫁接苗长到20 cm 高时，结合打叶，摘除基部15 cm 以下的雌花和雄花。 在大白黄瓜整个生长过程中， 应适时摘除尖头瓜、弯瓜、大肚瓜、蜂腰瓜及出现病害的瓜条，选留顺直的瓜条作商品瓜培养。 当植株长到支架最顶端，主蔓20 节位时可进行打顶，以促进侧蔓结果。

1.8 水肥管理

大白黄瓜定植后要及时浇足定根水，遇晴好天气要及时沟灌1 次足水，闭棚增温促进缓苗。 2 月天气回暖后， 根据田间含水情况决定是否浇水，不干不浇。 沟灌时水放至沟深的2/3 即可。 大白黄瓜产量高，需肥量大，整个生育期需充足的肥料。除施足底肥外，挂果期，每667 m2随水追施含硫三元复合肥（N-P-K=18-18-18）15 kg，每15 天1 次。

1.9 病虫害防治

大白黄瓜早春大棚栽培虫害主要有蚜虫，病害主要有霜霉病、白粉病及菌核病等。

蚜虫可每667 m2用15%异丙威烟剂400 g 熏蒸，隔5 天1 次，连用2 次。 或每667 m2用50%吡蚜酮水分散粒剂20 g 对水50 kg 均匀对叶面喷雾，蚜虫发生部位重点喷施叶片背面，连用2 次，隔7～10 天1 次。

霜霉病是大白黄瓜整个生育期都要重点防治的病害， 可每667 m2用80%代森锰锌可湿性粉剂200 g 对水50 kg 进行叶面喷雾，正反面喷雾均匀。或使用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂700 倍液进行叶面喷雾，正反面均匀喷雾，共防治3～5 次，隔7～10天1 次。

白粉病可使用30%醚菌酯可湿性粉剂1 000～1 500 倍液或15%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液对叶面均匀喷雾，隔7 天1 次，共防治2～3 次。

菌核病可于发病初期开始用药，用50%腐霉利可湿性粉剂1 000 倍液或40%菌核净可湿性粉剂1 500 倍液均匀喷雾，连用2～3 次，7～10 天1 次。

1.10 采收

当大白黄瓜长至0.4 kg 以上时，根据市场需求确定采摘大小，适时采收，打包上市。

2 夏毛豆栽培要点

2.1 品种选择

选择大荚绿宝石（开科源12 号）等中熟品种，生育期80 天左右。

2.2 茬口安排

5 月底6 月初， 大白黄瓜拉秧后， 人工清除杂草，无需翻耕，直接在原有垄上开穴播种。

2.3 播种

当土壤含水量在65%左右时，在原有垄上破膜种植。 每垄种2～3 行，株距30～40 cm，每穴2～3 粒，盖土，勿使种子露出地面。 同时，利用周边空闲地适当撒播一些种子育散苗，以备补苗。 每667 m2用种量4 kg。

2.4 管理

①除草 由于上茬采用地膜覆盖，田沟和毛豆移栽口处会长杂草，可行人工拔除。

②补苗 种子出苗后，当真叶出现时可进行间苗和补苗，超过3 株的要间苗，缺苗少苗的则要补苗，确保每穴2～3 株。

③水肥 毛豆种子发芽期要控制好土壤含水量，水分长时间过多容易烂种。 开花结果期要均衡供水，干旱会影响毛豆豆荚饱满度，进而影响产量和品质。 施肥方面，由于菜地比较肥，开花前，除个别瘦弱的苗需适当追肥外，其他不再追施。 开花后结合病虫害防治，叶面喷施2%磷酸二氢钾液，以补充磷钾肥，促进籽粒饱满。

④虫害防治 主要害虫有蚜虫和豆荚斑螟、大豆食心虫等，蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂4 000～6 000 倍液喷雾防治，隔5～7 天1 次，连施2次。 豆荚斑螟和大豆食心虫可每667 m2用1%甲维盐乳油40 mL 对水60 kg 进行防治， 均匀喷雾1～2次，隔7～10 天1 次。

⑤病害防治 夏季毛豆病害主要有根腐病与锈病， 根腐病按照每100 kg 种子用62.5 g/L 精甲霜·咯菌腈悬浮种衣剂300～400 mL 进行种子包衣处理。 锈病可使用15%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液对叶面均匀喷雾防治，隔7 天1 次，2～3 次。

2.5 采收

8 月下旬，当豆荚全部饱满后可一次性采收，打包上市，每667 m2鲜豆荚产量在800 kg，正常年份效益在2 500 元。

3 冬莴笋栽培要点

3.1 品种选择

冬莴笋种植要选择产量高、 抗性强的优良品种，如添紫等，每667 m2大田用种量15 g。

3.2 育苗

①浸种催芽 本地区于9 月8～13 日进行浸种催芽， 浸种5 h， 捞出种子装入干净的尼龙袜或布袋，沥干水分后，放在冰箱保鲜柜催芽12 h，然后取出放在室温环境下，催芽期间每隔6 h 用清水清洗1 次，种子露白后即可播种。

②播种育苗 在大棚内育苗， 为了预防暴雨冲刷，棚顶加盖大棚膜挡雨。 播种前整平苗床，起沟，苗床浇透底水，将露白的种子与细土混匀后，分3 次均匀撒到苗床上。 用遮阳网直接覆盖苗床，每天向遮阳网浇2 次水，36 h 后将遮阳网轻轻揭去。

③幼苗管理 幼苗生长期间每天喷细水2 次，以保持苗床湿润。 当莴笋幼苗长到3 片叶后，撤去大棚膜，进行露地管理。 过密苗要匀出或分苗。 4～6片叶时即可移栽。

3.3 大田整地

移栽前， 每667 m2施入腐熟厩肥5 000 kg、三元复合肥50 kg，均匀撒施后翻耕，起沟，平垄，备用。 7 m 宽大棚作7 垄，每垄栽2 行。

3.4 移栽

①起苗 待幼苗长到4～6 片叶时，选择阴雨天或晴天傍晚移栽。 起苗前1 天将苗床浇透水，起苗时尽量带土，减少断根，容易成活。

②移栽 根据幼苗长势进行分批移栽，按照行株距30 cm×30 cm 的标准进行移栽，栽后浇足定苗水，以促进缓苗。

3.5 栽后管理

①水肥管理 要求整个生育期保持土壤湿润。莴笋封行前结合除草，每667 m2穴施尿素30 kg。

②除草 莴笋封行前进行人工锄草，既除草又松土；莴笋生长后期，人工拔除杂草。

③抑芽 莴笋茎伸长过程中会发生腋芽，影响莴笋的个体大小和商品性，于苗期、团棵期及生长中期各喷施1 次稼佳乐微量元素水溶肥（陕西拜因生物科技有限公司）， 每25 g 对水15 kg 对叶面喷施，以促进生长，并抑制侧芽。

④防冻 气温低于0℃前要盖外棚防冻，气温低于-2℃时覆盖内棚膜，以保证成株莴笋安全越冬。

3.6 病虫害防治

①虫害防治 主要防治蚜虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂4 000～6 000 倍液，或每667 m2用50%吡蚜酮水分散粒剂5～10 g 对水50 kg 喷施， 隔7～10天1 次，共1～2 次。

②病害防治 病害主要有霜霉病、灰霉病和菌核病。 霜霉病用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500 倍液或69%烯酰·锰锌可湿性粉剂800 倍液进行叶面喷施，隔7～10 天1 次，连续防治2～3 次。 灰霉病每667 m2用50%异菌脲可湿性粉剂100 g 对水50 kg进行叶面喷施，或用40%嘧霉胺悬浮剂1 200 倍液进行叶面喷施，连续2～3 次，隔7～10 天1 次。 菌核病用50%乙烯菌核利可湿性粉剂800 倍液进行叶面喷施，隔7～10 天1 次，连续2～3 次。

3.7 采收

当莴笋长到0.75 kg 大小后，分批采收，分级包装上市，每667 m2可收3 500 kg，一般年份收入可达7 000 元。