摘 要：该研究以鲫（Carassius auratus）为研究对象，探讨了植酸酶（Phytase Enzyme）对无胃鱼类生长的影响。试验共挑选了同批次体重为（38.50±3.0）g的鲫240尾。分为A组（对照组）、B组、C组和D组。每一组60尾，分3个平行处理小组，每个小组20尾。A組投喂基础日粮，B组投喂添加有600U/kg植酸酶预处理的基础日粮，C组投喂添加有1200U/kg植酸酶预处理的基础日粮，D组投喂加有1800U/kg植酸酶预处理的基础日粮。整个饲养试验为期45d。结果发现，C组的末期体重、增重率极显著地高于对照组（P<0.01），B组的末期体重、增重率显著地高于对照组（P<0.05），D组的末期体重、增重率和对照组相比，无显著性差异（P>0.05），C组的饵料系数极显著地低于对照组（P<0.01），B组的饵料系数显著地低于对照组（P<0.05），D组和对照组的饵料系数无显著性差异（P>0.05）。研究显示，在鲫饲料中添加植酸酶可以促进鲫的生长，同时降低饵料系数，以1200U/kg添加量最优。

关键词：鲫（Carassius auratus）；植酸酶（Phytase Enzyme）；生长

中图分类号：S965.117文献标志码：A

水产饲料植物性组分中的磷以植酸和盐的形式存在，而且占据了2/3。众所周知鱼体内缺少分解植酸的酶，导致鱼饲料未被机体利用而直接排到环境中，不仅造成了饲料的利用率低，而且还造成了环境水体的污染[1-2]。植酸在动物机体内具有很强的螯合能力，而且还具有抗营养的能力，影响动物生长，因此在饲料中添加植酸酶（Phytase Enzyme，EC.3.1.3.8，肌醇六磷酸盐磷酸水解酶）分解植酸显得尤为重要[3]。植酸酶添加到饲料中饲喂的方式目前应用最广泛的是在家禽和家畜中[4]。水产养殖上的应用主要是通过直接饲喂，且主要是针对有胃鱼的饲喂[5]，无胃鱼类因其消化道较短，致食物在其消化道内的停留时间短，且pH值偏高，因此植酸酶在无胃鱼类的消化道内所起的作用相对较低[6]。目前关于植酸酶在无胃鱼类中的研究报道较少。该研究以鲫（Carassius auratus）作为研究对象，探讨饲喂植酸酶对无胃鱼类生长的影响，为后期提高无胃鱼类的饲料利用率及生长性能提供理论参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用鲫鱼由某渔场提供，共挑选同批次体质量为（38.50±3.0）g的鲫鱼240尾；植酸酶由某生物技术公司提供（酶的活性≥2500IU/g）。

1.2 试验方法

将240尾鲫随机分为4组，即A组（对照组）、B组、C组和D组。每一组60尾，分3个平行处理小组，每个小组20尾。A组鲫投喂基础日粮，B组鲫投喂添加有600U/kg植酸酶预处理的基础日粮，C组鲫投喂添加有1200U/kg植酸酶预处理的基础日粮，D组鲫投喂加有1800U/kg植酸酶预处理的基础日粮。试验所用基础日粮的配方组分参见表1。整个饲养试验预试验为期5d，正式试验为期45d。

1.3 饲养管理

试验水族箱中的水温维持在（23±2）℃，每天早、中、晚各投喂1次，投喂量按鲫体重的3.0%进行投喂，试验过程对水族箱进行供氧，保证水中的溶解氧浓度≥5.0mg/L，试验过程记录鲫的初始体重及末期体重，同时记录饵料的投喂量。

1.4 试验指标的测定

根据记录的试验前鲫的体重和试验结束时体重及饵料投喂情况，计算鲫的相对增重率和饵料系数，计算公式如下：

相对增重率=（试验结束时鲫平均体重－试验前鲫平均体重）÷试验前鲫的平均体重×100%；

饵料系数=饵料的投喂量÷鱼体的净增重量×100%。

1.5 试验数据分析

试验测定的试验数据先利用Excel表格进行初步整理，然后利用SPSS 20.0软件采用单因素方差（One Way ANOVA）进行分析，检验组间的差异显著性，P<0.05表示存在显著差异；P<0.01表示存在极显著差异。

2 结果

从表2可以看出，试验鲫的初始体重处于同一个水平。C组的末期体重、增重率极显著地高于对照组（P<0.01），B组的末期体重、增重率显著的高于对照组（P<0.05），D组的末期体重、增重率和对照组相比，无显著性差异（P>0.05），C组的饵料系数极显著的低于对照组（P<0.01），B组的饵料系数显著地低于对照组（P<0.05），D组和对照组的饵料系数无显著性差异（P>0.05）。试验说明在鲫的饲料中添加植酸酶可以促进鲫的生长，同时降低饵料系数，但是添加剂量不是越多越好。

3 讨论

磷是鱼类生长必不可少的营养元素之一，在植酸酶的作用下，可以使得饲料中的植酸分子中的碱性磷酸基团与蛋白质中的金属离子和质子化的氨基酸结合生成螯合物，使蛋白质 发生沉淀，提高其利用率和消化酶的活力，从而提高饲料的利用率[7]。目前关于植酸酶在水产养殖过程中的应用研究已经有很多相关报道，如在鲤、鲶和比目鱼的日粮中添加植酸酶可以提高植物原料中磷的利用[8]；植酸酶还

可以促进红鳍东方鲀、青鱼和黑石斑等的生长[9-11]。该研究发现鲫投喂添加植酸酶处理的基础日粮，可以促进鲫的生长，同时降低饵料系数，提高饲料利用率。该研究结论与目前学者研究结论相符。如刘晓侠等[12]1000U/kg的植酸酶可以显著地降低饵料系数，提高鲫的生长性能，在日粮中添加植酸酶的适宜范围为500U/kg～1000U/kg。不同的鱼类品种植酸酶的添加量也不同，如草鱼基础饲料中植酸酶的添加量大于1000U/kg可以明显提高草鱼的特定增长率[13]；斑点叉尾鮰植酸酶最佳添加量为1226U/kg [14]。该研究发现鲫最适宜的植酸酶添加量在600U/kg～1200U/kg范围之间，以1200U/kg的添加量最优。整体的范围和上述研究结论相符。

综上所述，在鲫的饲粮中添加植酸酶可以促进其生长，但是并不是添加量越高越好，适宜的添加范围为600U/kg～1200U/kg。

参考文献：

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Effects of phytase on the growth of Carassius auratus

WANG Wenqing

（Yishui County Zhuge Town Agricultural Comprehensive Service Center， Linyi 276400， Shandong China）

Abstract：This study investigated the effect of phytase enzyme on the growth of the fish using Carassius auratus. A total of 240 crucian carp of the same batch weighing（38.50±3.0）g were selected for the experiment. It was divided into group A（control group）， group B， group C and group D. The fish were divided into three groups. Group A was fed with basal diet， Group B was fed with basal diet supplemented with 600U/kg phytase， Group C was fed with basal diet supplemented with 1200U/kg phytase and Group D was fed with basal diet supplemented with 1800 U/kg phytase. The whole feeding trial lasted for 45 days. It was found that the final body weight and weight gain rate of group C was significantly higher than that of the control group（P<0.01）， group B was significantly higher than that of the control group（P<0.05）， and the final body weight and weight gain rate of group D was not significantly different from that of the control group（P>0.05）， and the bait coefficients of group C were significantly lower than that of the control group（P<0.01）， group B was significantly lower than that of the control group（P<0.01）， and group D was significantly lower than the control group（P<0.01）. The baiting coefficient of group B was significantly lower than that of the control group（P<0.05） and there was no significant difference between the baiting coefficients of group D and the control group（P>0.05）. The study showed that the addition of phytase to crucian carp feed could promote the growth of Carassius auratus and reduce the bait coefficient at the same time， and the optimal amount of 1200 U/kg was added.

Keywords：Carassius auratus; Phytase enzyme; growth

作者簡介：王文清（1970.11-），男，汉族，山东临沂人。沂水县诸葛镇农业综合服务中心工程师。主要从事大水面（水库）养殖、增殖技术研究及推广工作。邮箱：wangwenqing1967@163.com。