摘要：本文以高职酒店管理专业学生为研究对象，采用问卷调查方式，对该学生职业认知水平进行分析。结果表明：高职酒店管理专业学生的职业认知总体水平处于中等水平。职业知识认识＞职业前景＞自我认识＞职业价值＞职业目标，说明职业知识认识是影响酒店管理专业的重要因素；同时，学生职业认知在性别、所在年级、高考志愿选择、是否有与本专业相关实习或者兼职经历等方面总体上都存在显著差异，但四个细分维度上表现不一。根据调查结果，本文试图从学生个体、学校、行业三个方面提出科学、合理有效的建议。

关键词：职业认知；酒店管理专业；提升策略；高职院校

《中华人民共和国职业教育法》于2022年明确表示职业教育是与普通教育具有同等重要地位的教育类型。这在一定程度上促进了高职院校酒店管理专业教育的发展，但是高职酒店管理专业的教育也一直存在较为尖锐的问题，即为酒店管理专业学生人数不断增加，但进入酒店行业工作的学生却较少［1］。因此，研究高职酒店管理专业在校学生的职业认知非常必要。本文以广东茂名幼儿师范专科学校酒店管理专业为例，深入调查在校生的职业认知现状，以期了解酒店管理专业在校生的职业认知状况，提升学生的职业认知，为酒店行业培养合适的专业人才提供科学有效的管理启示。

一、问卷设计与调查

（一）问卷设计

研究人员针对不同领域、不同的研究对象及其对职业认知的维度构建不同进行研究。经整理归纳文献，本文认为高职院校酒店管理专业学生的职业认知由自我认知、职业知识认知、职业价值认知、职业前景认知、职业目标五个维度构成。基于上述维度划分，借鉴相关量表［24］，本文编制了高职院校酒店管理专业学生职业认知问卷。第一部分为学生的基本信息，包括性别、年级、高考志愿填报类型、实习或者兼职经历4个问题；第二部分是学生职业认知的测量量表题项，包括自我认知、职业知识认知、职业价值认知、职业前景认知、职业目标五个维度24个问题。

（二）研究对象与数据来源

广东茂名幼儿师范专科学校是作为地方性师范专科，结合学校的发展方向，学校于2020年设立了酒店管理与数字化运营专业。传统师范学校设立非师范专业，也是一种师范类院校向综合性大学转变的手段，以期能为已开设酒店管理专业的同类高职院校提供相关案例。因此，本次调查于2023年4月至6月进行，以该校酒店管理专业的在校生为调查对象，共发出问卷144份，回收131份，有效问卷131份。

根据统计学原理可知，均值说明研究对象的集中趋势，标准差说明研究对象的波动情况。从以上分析（如表1）结果可以得知，酒店管理专业学生的性别符合抽样调查的要求，其中男学生占比20.6%，女学生占比79.4%，这说明本次调查偏向女学生。

（三）数据检验与分析

1.问卷信度分析

本文采用克隆巴哈α系数来进行信度检验，α的取值范围为0～1，取值越大，信度越高。通常认为，取值大于0.9代表信度非常好，0.8～0.9代表信度较好，0.7～0.8代表信度好，0.6～0.7代表信度可接受，小于0.6代表信度欠佳。本研究使用SPSS软件对问卷进行数据分析后，得到的信度分析结果如表2，每个信度都高于0.9，总体系数为0.961，说明本问卷的内部一致性有很高的信度。

2.问卷效度检验

本问卷使用SPSS软件进行探索性因子分析，完成效度检验，KMO检验的系数取值范围为0～1，越接近1说明问卷的信度较好。通常认为取值大于0.9适合进行因子分析，0.7～0.8代表可以进行因子分析，0.6～0.7代表不太适合进行因子分析，小于0.6代表不适合进行因子分析。另一个判断问卷是否适合进行因子分析的重要指标是KMO检验的显著性取值，通常认为取值小于0.05即可达到显著水平，说明问卷适合进行因子分析。如表3所示，KMO系数为0.914，Bartlett的球形度检验无限接近于0，说明问卷具有良好的效度。

二、研究结果

（一）职业认知的总体分析

本文对问卷回收的数据进行了统计分析，按照Likert5级量表进行计分，得分越高，说明学生职业认知水平越好。经过统计，酒店管理专业学生职业认知五个维度及总体得分情况如下表4所示。

根据以上描述性分析结果可以看出，当前高职酒店管理专业学生的职业认知现状总体平均分为3.088分，处于3分到4分之间，原始量表中2分表示不符合，3分表示基本符合，4分表示符合，说明该专业学生的职业认知处于中等水平。此外，自我认识、职业知识认识、职业价值认识、职业前景认识、职业目标的得分处在2分到3分之间，反映出该专业的职业认知水平存在很大的提升空间，总体状况不容乐观，值得引起教育研究者们的重视和注意，并提出有效的解决对策。

（二）高职酒店管理专业学生职业认知的差异性分析

为进一步探讨学生的职业认知情况，本文运用SPSS软件，采用独立样本t检验和单因素方差分析方法对学生专业认知在性别、所在年级、志愿填报类型、是否有與本专业相关的实习经历四个类别在酒店管理专业学生的职业认知是否有显著性差异进行检验。

1.性别差异

根据独立样本t检验结果可以看出，职业认知各个维度在性别上的差异情况。职业价值认知在性别上的差异显著性检验值为0.021，小于0.05，说明不同性别的学生对职业价值认知存在差异，根据均值可以看出男学生的评价比略高于女学生。但自我认识、职业知识认识、职业前景、职业目标在性别上不存在显著性的统计学差异。因为自我认识、职业知识认识、职业前景、职业目标的显著性均大于0.05，所以不能拒绝假设。

2.高考志愿选择类型

根据独立样本t检验结果看出，职业认知各个维度在高考选择类型上的差异情况。职业前景和职业目标在高考选择类型上的差异显著性检验值分别为0.002、0.004，说明职业前景和职业目标高考选择类型存在差异。根据均值可以看出男学生比女学生的均值高。但自我认识、职业知识认识、职业价值认知没有显著性，说明学生选择时比较看重专业的前景及以后的职业岗位和职业目标。

3.是否有与本专业相关的实习或兼职经历

通过独立样本t检验结果看出，职业认知各个维度在是否有与本专业相关的实习或兼职经历的差异情况。自我认识在是否与本专业相关的实习或者兼职经历存在差异，其差显著性检验分别为0.000，说明有与本专业相关的实习或兼职经历的学生对于自我认识影响较大。

4.所在年级

根据单因素方差分析结果可以看出，在职业认知现状的五个维度中，仅自我认识和职业知识认识在所在年级存在差异，因为显出检验结果分别为0.004和0都是明显小于0.05的。根据多重比较的结果可以看出，在自我认识方面，大三学生得分最高，大三学生大于大一学生，大三学生大于大二；在职业知识认识方面，大一学生得分最低，大二学生大于大一学生，大三学生大于大一学生。职业价值认识、职业前景、职業目标这三个方面在所在年级相差无几。这可能与酒店管理专业在各个阶段的见习或者实习有关。在见习或者实习前，学生对职业有美好的憧憬，但是在大二见习、大三实习有更深刻的实习体验后，前后形成巨大反差，使学生又陷入职业发展的困境，开始担忧未来发展。

三、酒店管理专业职业认知的提升策略

（一）学生充分认识自我，积极参与专业活动

学生在报考志愿前应该认真思考和了解个人的性格，查看报考的专业情况以及所报考的学校及专业，报考专业培养目标、课程设置、专业素养、就业前景等。针对个人能力和兴趣谨慎选择，不管选择或者被调剂到某个专业，学生应积极融入该专业。酒店管理专业是一门跨学科，综合性、应用性很强的专业，学生在专业活动中能体会到该专业的高超技能，还可以提升个人的魅力，让自己在未来的职场受益，从而增强学生对酒店的职业认知。

（二）学校注重培养质量，助力学生职业认知

作为培养高技能型人才的高职院校应根据国家要求和行业要求分析该专业对应职业岗位能力，明确培养什么样的人才。因此，开设酒店管理专业的高职院校应该根据课程设置完善教学设施。除了应具备传统的餐饮、客房、酒水实训等硬件设施，根据行业的发展趋势，高职院校还应投入更多与行业比较相关设施设备，让学生更好地掌握行业设备。同时，高职院校应注重技能培养，加大校内实训比重；与行业企业合作培养学生，提高学生对酒店的认知；举办技能大赛，提高学生的实操能力；高职院校根据自身特点，带领学生投身到社会服务中去，加强专业与社会的联系，有助于学生意识到专业的价值，体会到专业特色，产生专业自信心和自豪感。

（三）企业加强对酒店管理专业学生人文关怀，建立良好留人机制

目前，大部分酒店给学生提供的见习或者实习的岗位主要在前厅、餐饮、客房等，学生对于二线部门的岗位实习机会甚少。所以，作为酒店企业应该给予学生更多岗位实习的机会，实习轮岗制度，让学生接触到不同的部门、不同的岗位，全面提升学生的酒店管理技能；酒店应该将实习生作为酒店未来的正式员工以及未来的重要人力资源进行培养；同时做好后勤保障工作，得到学生的认可，提高学生的实习满意度，促进专业和行业的可持续发展。

结语

职业认知是一个动态的过程，学生受到各种内在和外在因素的影响。本文对高职酒店管理学生的职业认知水平进行测试，经分析表明：（1）学生的职业认知总体水平处于中等水平，职业知识认识＞职业前景＞自我认识＞职业价值＞职业目标，说明职业知识认识是影响酒店管理专业的重要因素；（2）学生职业认知在性别、所在年级、高考志愿选择、是否有与本专业相关实习或者兼职的经历等方面总体上都存在显著差异，只是四个细分维度上表现不一。总体而言，酒店管理专业面临着“行业热、门槛低、专业低”的局面，为提高酒店管理专业的职业认知水平，建设校级、省级品牌专业，甚至是高水平专业群，都需要学生个体、学校、行业三方面进行配合，积极有效解决眼前以及未来的困境。本研究还存在不足之处，主要表现为只针对在校生进行调查研究，样本容量有限，未能形成多案例研究。

参考文献：

［1］于珍珍.高职酒店管理专业学生专业认同研究［D］.山东师范大学，2022.

［2］黄丹.中职旅游服务与管理专业学生的职业认知研究［D］.重庆师范大学，2021.

［3］吉园园.旅游管理专业本科学生的职业认知研究［D］.辽宁师范大学，2021.

资金资助：广东茂名幼儿师范专科学校2022年度教育科学“十四五”规划课题“高职酒店管理专业学生职业认知研究”（课题编号：2022GMYSKT20）

作者简介：李知恒（1988—），女，汉族，广东化州人，硕士，助教，研究方向：旅游管理，旅游教育。