高惠杰（北京理工大学珠海学院 体育部 510900）

合理膳食能够充分发挥食物营养价值，提升消费者饮食健康水平，保持营养均衡。田径运动是各项运动的基础，涉及跑跳、跳跃、投掷等单项和部分项目组成的全能项目，对运动员的身体机能和意志品质有较高要求。为提高田径运动员的核心力量，增强运动员肌力、耐力、柔韧性、速度和机体恢复能力，提高竞技水平，可从膳食角度对运动员进行合理的指导和监督，满足运动员锻炼和竞赛时的不同生理需求，用科学化营养行为帮助运动员优化训练质量。

一、田径运动员身体机能指标和影响因素

田径运动强度大，要求运动员具备短时间爆发力量和较长时间内维持运动状态的身体素质。根据生理生化指标评价田径运动员的身体机能，可准确把握运动员的身体素质情况和影响因素。血浆睾酮浓度能反映运动员运动能力，一般而言血浆睾酮浓度升高，意味着运动员机能提升，但其波动有峰值，当运动员长期大量训练后，血浆睾酮浓度会因下丘脑-垂体-性腺轴功能被抑制而下降，因而其能科学反映训练时间和强度。

免疫系统可以反映运动员的机体耐受和调节能力，与运动员身体机能恢复具有相关性。白细胞、淋巴细胞和粒细胞数值可作为判断运动员运动负荷的指标，当白细胞数值低于正常范围，淋巴细胞和粒细胞数值接近时，表明运动量过大，可能影响运动员免疫功能，应及时调整训练强度。……