周立新（河北旅游职业学院 河北承德 067000）

足球是一项攻守对抗激烈的运动，对运动员的体能水平要求较高。为提高运动员的体能水平，运动员需长期接受高强度的日常训练及各种比赛。长期高强度的运动负荷，容易使运动员产生运动疲劳，疲劳的机体若不能及时、有效地恢复，会使运动员的训练成绩大幅下降，甚至还会增加运动损伤风险，给运动员的身体健康埋下隐患。黑米有“贡米”之称，有着珍贵的营养价值，由黑米外壳剥脱而来的黑米糠凝聚了黑米的多种营养成分，富含花青苷、二十八烷醇、锌、铁、维生素、粗纤维等，其中部分成分经研究证实具有良好的抗氧化、抗疲劳、增强免疫、抗炎等作用，其在运动领域中的开发价值引起了广泛关注。以黑米糠为原料开发研制而成的运动食品，用于足球运动员训练前后的营养补充，对于缓解运动疲劳、促进体能恢复有着积极意义。

一、足球训练中运动疲劳产生的原因与机制

足球运动过程中，运动员需反复奔跑、冲刺，激烈地拼抢、换位。足球运动员在一场1.5 小时的足球比赛中平均需要奔跑10 km，快速冲刺超过100 次，完成的技术动作近百种。从上述运动特点可以看出，足球运动主要为高强度的间歇性无氧运动，运动员的能量供应以磷酸原系统供能为主，而磷酸肌酸恢复速度与肌肉有氧代谢水平密切相关。足球运动员在训练及比赛过程中，体能消耗量达到身体阈值后若未得到充分的休息、恢复，机体就会产生运动疲劳，此时运动能力显著下降，出现动作迟缓、失误率高、情绪不稳等表现。……