刘志永

通辽市高林屯种畜繁育中心,内蒙古 通辽 028000

0 引言

随着消费者对牛肉及相关产品需求的不断增加,肉牛养殖业不断朝着规模化、集约化方向发展,而饲养管理技术的好坏直接影响肉牛的健康以及生长发育速度,先进繁育技术的应用直接影响肉牛的繁殖效率,因此在不断扩大养殖数量、养殖规模的情况下,做好各阶段肉牛的饲养管理以及保证较高的繁殖力至关重要。本文根据各阶段肉牛的生理特点介绍了常见的饲养管理技术以及常用繁育技术,以期能够保证养殖户的效益并促进肉牛产业的持续发展。

1 肉牛的饲养管理要点

1.1 犊牛期

出生至6月龄的肉牛称为犊牛,此时犊牛的消化功能发育还未完全,不能分泌消化液,直至3个月后形成纤毛虫区后消化功能趋于正常,才可以消化粗纤维,故一定要做好初生犊牛的饲养管理。

1)犊牛护理。对于新出生的犊牛,首先要用毛巾等对鼻镜、口腔处的黏液进行擦拭,防止造成窒息死亡;然后剪断未自然脱落的脐带,位置为在距离腹部6～8 cm处,并在断口处使用5%～10%的碘酊进行消毒。

2)吮吸初乳。由于初乳中富含免疫球蛋白和各种丰富的营养物质等,因此刚出生的犊牛需要在1 h内吮吸到初乳,这样既有利于从母体获得母源抗体,降低患病的风险,还能够对消化系统起到刺激作用从而更好地吸收营养物质。对于不能自己吮吸初乳的犊牛,要人工辅助。

3)开食训练。犊牛出生后的第7天开始进行补饲,刚开始补饲时,可以用温水将少量的开食料调成糊状,然后涂抹在犊牛的嘴巴上供其舔食,3～4 d后犊牛能够采食少量的精饲料,可将精饲料放在补饲槽中供其自由采食,1月龄、2月龄的精料采食量分别为0.5、1.0 kg/d;出生10 d后可补充一些优质的青干草;出生20 d后可以补饲一些青绿多汁的饲料;出生2个月后可以补充一些青贮饲料。无论补饲哪种饲料,都要遵循“由少到多、逐渐增加”的基本原则,避免犊牛腹泻[1]。

4)断奶。一般在犊牛出生后的60 d即可进行断奶,这样不仅能够促进犊牛的生长,而且能够使母牛较快恢复体质,为下一次发情配种做准备。在断奶过程中要遵循“循序渐进”的原则,即饲喂的代乳粉或者母乳由原来的3次/d减少为2次/d,再减少为1次/d,直至最终停止。在断奶之后要及时补充粗饲料。

5)日常管理。首先要对犊牛进行打耳标、建立档案等,避免造成混乱;然后要保证犊牛所在圈舍的干净卫生,勤换垫草,通风透气,每日打扫,定期消毒,保证温湿度适宜,对于犊牛舍要每周进行1次消毒,对于运动场要2周进行1次消毒;最后为了避免牛只之间出现斗角、打斗等行为,要为其进行去角处理。

1.2 架子牛

主要指体格健壮、发育成熟但肌肉脂肪组织尚未发育完全的青年牛,是专业育肥场的主要育肥对象。为了保证架子牛在后期育肥过程中获得较好的生长发育速度。架子牛的选择和饲养管理十分重要。

1)选择指标。①体型。在选择架子牛时,首先要考虑其体型外貌,选择头宽颈粗、四肢粗壮、胸部深且宽、后肢发达、眼睛明亮有神、全身被毛细腻有光泽、鼻镜湿润,整个体型呈长方形的牛只。②性别。选择品种优良、体型良好的公牛作为架子牛,因为公牛体内所分泌的雄性激素能够加快牛只肌肉和骨骼的发育速度,保证较高的饲料报酬、屠宰率以及生长速度,而母牛体内分泌的雌激素对骨骼的发育有一定的抑制作用。

2)饲养管理。为了培育出健康的架子牛,需要做好过渡期、培育期的饲养管理。①过渡期。断奶的犊牛在培育为架子牛时需要进行分群并有15 d左右的过渡期,以降低断奶和分群造成的应激。分群时要根据牛只的体重、强弱等进行组群,分群时间要选择在傍晚。对于断奶的犊牛,由于其采食量较少,故需要提高过渡阶段饲料能量的浓度,使其总可消化养分达70%～71%,并禁止饲喂青贮饲料。②培育期。此时牛只对环境、饲料等已经适应,对粗饲料的利用能力较强,但是为了保证生长发育的需要,需要同时补充精饲料。根据牛只的体质量确定粗饲料的饲喂量,一般为体质量的1.2%～2.5%,可以使用青贮类饲料替代干草类饲料,当青贮的水分在80%以上时,用4～5 kg的青贮替换1 kg的干草;当青贮水分为70%时,用3 kg的青贮替代1 kg的干草。

1.3 育肥期

1)育肥前期。此时需要采用限饲的方式来保证肌肉最大限度的生长。首先,为了调理肉牛的胃肠道功能,在育肥的前2 d只提供饮水、不提供饲草料;然后可以正常提供饲草料,为了控制养殖成本,一般使用青贮玉米秸秆、氨化秸秆等作为粗饲料的主要来源,用量占总采食量的50%～55%,精饲料按照肉牛体质量的1.7%～1.8%进行供给,2～3次/d,饲喂30 min后再提供饮水。

2)育肥中期。此时肉牛的各组织和器官已经发育完全,需要合理搭配日粮来获得较好的育肥效果。育肥中期,精饲料占全部饲料的25%～40%。

3)育肥后期。此时是肉牛出栏前的最后催肥阶段,以沉积脂肪为主。为了改善牛肉品质,需要及时调整日粮配比。精饲料的饲喂量为肉牛体质量的1.5%～2.0%,且精饲料要满足低蛋白(15±5%)、高能量(65±5%)的要求,精饲料占全部饲料的70%～80%。当肉牛达到15～18月龄,最迟不超24月龄时即可出栏[2]。

1.4 母牛

1.4.1 后备母牛

1)7～12月龄。此时母牛生长发育迅速,一定要提供满足生长发育需求的饲料,以“优质青粗饲料+精料”为基础,同时要保证饲料有一定的容积,还要提供足够的维生素、矿物质等微量营养物质。按照7%～9%的体质量提供青粗饲料,精饲料为粗饲料的1/4。

2)12月龄～初次配种。此时母牛的消化器官逐渐成熟,消化功能逐渐完善,可以饲喂各种饲料,但是一定要避免母牛过肥,防止出现后期不孕或者难产。粗饲料、精饲料的饲喂量分别为13～15 kg、2.5 kg。

1.4.2 妊娠母牛

1)妊娠前期。妊娠前期是指母牛妊娠的前3个月,此时提供的营养满足母牛自身的生长发育需要即可,保证母牛膘情中上等。推荐的精补料配方为:15%的麦麸、13%的豆粕、70%的玉米面、各1%的食盐和矿物质,饲喂量为1.2 kg/d,分3次饲喂。粗饲料要选择营养丰富、鲜嫩多汁的青绿饲料,饲喂量为10～15 kg。

2)妊娠中期。妊娠中期是指母牛妊娠3～7个月,这时胎儿生长发育速度加快,提供的饲草料不仅要满足母牛自身的营养需求,还要满足胎儿正常生长发育的要求。推荐的精补料配方为:15%的麦麸、15%的豆粕、68%的玉米面、各1%的食盐和矿物质,饲喂量为1.4kg/d,分3次饲喂;粗饲料饲喂量保持在10～15 kg即可。

3)妊娠后期。妊娠后期是指母牛妊娠7个月～分娩前,这时是胎儿生长发育最关键的时期,出生体重的50%是此时增长的,因此一定要保证胎儿能够从母体中获取充足的营养物质,并且要防止母牛出现产后瘫痪。推荐的精补料配方为:16%的麦麸、15%的豆粕、67%的玉米面、各1%的食盐和矿物质,饲喂量为1.4 kg/d,分3次饲喂;粗饲料的饲喂量保持10～12 kg。在母牛分娩前的2个月左右需要适当降低日粮中钙的含量,减少至正常量的80%即可,分娩前1周,精补料要减少至正常量的1/2[3]。

1.4.3 泌乳母牛

1)泌乳早期。泌乳早期是指产后至17周,此时母牛的产奶量逐渐达到高峰,采食量也逐渐恢复,若提供的营养不能满足泌乳的需要,则可能导致体重下降。此时每日的精补料饲喂量需要增加0.5 kg,并保证蛋白质的含量大于20%,与粗饲料按照3：2的比例混合均匀后进行饲喂。

2)泌乳中期。泌乳中期是指至产后17～35周,此时的饲养目标是延长母牛泌乳的高峰期,一般在20周左右泌乳量较为平稳,26周后开始下降。20周之后主要是恢复母牛的身体状况,因此,将日粮中的蛋白质含量进行下调,并适当增加粗饲料的饲喂量。

3)泌乳后期。泌乳后期是指泌乳停止前8周,此时是恢复母牛身体状况的最佳时期。此时提供的精饲料中要保证蛋白质含量为12%,并适当增加饲料中维生素、尿素、矿物质的含量,保证粗饲料供给的稳定,避免突然更换饲料造成母牛的不适应。

1.5 种公牛

1.5.1 非配种期

对于非配种期的种公牛,其养殖目标是抓膘复壮,为配种期打下坚实的基础。一般情况下,种公牛在非配种期的食欲较好,但是并未参与配种,因此要合理饲喂,既要避免饲料供应不足导致掉膘,也要避免过肥影响后期的性欲和精液质量。此时,建议饲喂较高的蛋白质饲料和优质青干饲料,少饲喂多汁饲料,也要注意微量元素的供给,尤其是与繁殖相关的VA、VE、锌等,避免造成精子活力的下降或者畸形率的增加,甚至是精子数量的减少。在配制精饲料时严禁使用含有毒成分的饲料原料如棉籽饼、菜籽饼等。推荐的非配种期饲料根据每100 kg体质量为其提供精饲料、干草、青贮饲料、多汁饲料分别为0.5～1 kg、1～1.5 kg、0.8～1 kg、1～1.5 kg。

1.5.2 配种期

此时期的主要目标是提高种公牛的性欲并提供优质的精子,可以选择短期优饲的方式来短期内提高精液品质。蛋白质作为精液的主要成分,此阶段要适当增加蛋白质饲料的供给。当配种期的种公牛发情时可能会导致食欲不振、采食量下降,因此也要适当增加饲料中的营养浓度并保持饲料的多样化。推荐的配种期饲料为精料、优质苜蓿、羊草分别为4.5～5.0 kg、5 kg、10 kg,每天额外提供鸡蛋或者牛奶。此外,要保障种公牛3～4 h/d的运动量;采用科学的采精方法,一般间隔3～4次/d进行1次采精;刷拭体表以促进种公牛的新陈代谢,4次/d,15 min/次;定期对种公牛的蹄部进行检查和修护,保证足够的运动量;在种公牛配种前的30 min内要停止其饮水。

2 肉牛繁育技术

2.1 母牛的发情鉴定

由于母牛发情具有时间短、排卵快的特点,因此准确掌握其发情时间可以确定最佳配种时间,保证较高的受胎率。母牛发情初期表现为烦躁、有黏液从外阴处流出、外阴肿胀、接近公牛、子宫颈口松弛;发情盛期表现为阴门肿胀、黏液增多、接受爬跨;发情后期表现为肿胀逐渐消失、黏液浑浊且浓稠。除了上述正常的发情之外,在养殖实践中,可能存在母牛异常发情的情况,需要广大养殖户仔细辨别。

2.2 繁殖技术

2.2.1 人工授精

首先要准确把握输精时间。正常情况下,母牛在分娩后的40～50 d、60～70 d内出现首次、二次发情,首次发情时通常不排卵或者排卵但无发情现象,在二次发情时才可进行输精。输精时为了保证成功受孕,一般采用2次输精的方式,第1次输精在发情盛期的5～8 h内,第2次输精要与第1次间隔8～12 h。然后要选择适合的输精方式,一种是直肠把握子宫颈输精,一种是开阴器输精,目前大多数养殖场采用前者对母牛进行输精,此种输精方式具有输精部位准确、所需精液量少、受孕率高的特点。最后,输精前要做好冷冻精液的选择,目前肉牛的冷冻精液分为颗粒状冷冻精液和细管状冷冻精液2种,推荐使用后者。虽然细管状冷冻精液的价格稍贵,但是其在冷冻之前经过杀菌消毒,在输精过程中不会造成母牛的一些繁殖疾病,此外细管上有详细标识,在使用过程中不易弄错[4]。

2.2.2 同期发情

同期发情技术是肉牛养殖中常用的繁殖技术之一,通过使用激素人为控制母牛的发情周期,实现同阶段母牛的同时发情。常用的同期发情手段包括孕激素法和前列腺素法。

1)孕激素法。包括孕激素阴道栓塞法和埋植法。前者主要是通过使用专用栓塞并吸收一定的孕激素后,将其放置在母牛的阴道内,9～12 d之后取出,2～3 d后即可发情;后者主要是将一定量的孕激素通过埋置器埋入母牛的耳背皮下,几天之后取出,2～3 d后即可发情。

2)前列腺素法。通过向母牛子宫颈或者子宫内注射前列腺素来达到同期发情的目的。

2.2.3 辅助双胎

实施辅助双胎技术能够增加母牛产双胞胎的概率,增加犊牛的数量。且有大量研究表明,母牛产双胎对母牛后续的繁殖性能无不良影响,双胎犊牛生长发育情况与单胎犊牛也无区别,因此可以通过人工辅助技术来促进母牛双胎的概率。常用的辅助生产双胎的技术包括生殖免疫技术、促性腺激素免疫法、遗传选育、超数排卵和胚胎移植技术。生殖免疫技术是以生殖激素作为抗原来刺激母牛产生抗体中和相应激素,使母牛内分泌定向转移从而控制母牛的生殖性能;促性腺激素免疫法是对繁育母牛注射促性腺激素从而使母牛的卵巢同时发育2～3个卵泡,结合人工授精技术来实现双胎;遗传选育是通过对母牛的双胎基因进行标记,然后采用基因浓缩的方法逐步建立双胎繁育体系;超数排卵和胚胎移植技术是对未配种的母牛移植2枚胚胎,对于具有优异繁殖力的母牛使用激素促使排出多个成熟的卵子,然后在母牛的双子宫角内移植1枚胚胎从而达到双胎犊牛。

3 结束语

我国作为肉牛养殖大国,肉牛产业的发展是农牧民增收致富、实现乡村振兴的重要途径之一。因此,广大养殖户要利用好现有的资源优势,并根据各阶段牛只的生长发育特点,采用科学有效的饲养管理技术以及先进的繁育技术,大力发展我国的肉牛养殖业,促进畜牧业长足发展。