曹小青，曾 丽，黄 静，韦思思，佟海滨，张 旭，吴明江*，杨 越*

（1．温州大学 生命与环境科学学院，浙江 温州 325035；2．浙江省水环境与海洋生物资源保护重点实验室，浙江 温州 325035）

羊栖菜是一种隶属于马尾藻科的食用褐藻，是韩国、日本和中国沿海居民的传统美食［1］。羊栖菜与紫菜、海带和裙带菜同属我国四大经济海藻［2］。与其它3种海藻的不同之处在于，羊栖菜不仅可以用作食材，还是一味具有悠久历史的中草药［3-4］，文献报道其具有补血、降血压、软坚化痰等功效［5-7］。多糖、多酚、总黄酮和岩藻黄质等是羊栖菜的主要活性成分，均具备良好的抗氧化活性［6-7］。此外，羊栖菜还具有抗肿瘤、抗肥胖、消炎及降血脂等活性作用［8-9］。由于具备较高的营养和药用价值，羊栖菜在食品、医药和护肤品等领域具有广阔的发展前景［10］。不同的生长环境如温度、光照、盐度和潮汐等因素会直接影响羊栖菜抗氧化物质的积累及抗氧化活性，从而导致羊栖菜品质存在明显差异。基于健康和经济方面的考虑，食品品质日益受到消费者和经销商的关注。因此，非常有必要对羊栖菜的抗氧化活性进行评价以保证羊栖菜的品质和保护消费者的利益。目前常见的抗氧化活性的测定方法有紫外-可见分光光度法［10-11］、化学发光法［12-13］和高效液相色谱法［14］。然而这些分析方法往往存在测定耗时、操作过程繁琐、实验技能要求较高、使用的有机试剂污染环境等缺点。因此，亟需建立一种快速、简便、准确的羊栖菜抗氧化活性分析方法，以提升羊栖菜品质控制水平，丰富其质量评价体系。……