陈雨晴 周德仓

摘 要：作为介绍西藏优质美食的纪录片，《百味林芝》在内容创作、文化输出等方面进行了有益的尝试，它以与人们息息相关的食物为切入点，对西藏美食及其制作方法进行了详细展示，让受众近距离地了解了西藏的故事，传播了西藏文化。但是，《百味林芝》也存在着叙事不够深入、设备和技术不够先进等问题，通过剖析这些问题可以发现：优质内容的生产首先要挖掘节目背后的文化故事，将人文情怀融入视频当中；其次，要利用新的拍摄和剪辑技术为受众提供最好的视觉效果；最后，要借助新的传播以及运营方式作出最大力度的宣传，使西藏美食纪录片达到更为理想的目标。

关键词：西藏；美食；纪录片

中图分类号：G829 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2023）08-0089-04

一、绪 论

2010年以前，我国纪录片行业还处于起步期，虽然拥有潜在的市场，但是仍然处于边缘地位，更无美食纪录片的踪迹。在此之后，我国美食纪录片的发展历程有三个阶段：第一，2010年，国家广电总局印发了《关于纪录片产业发展的若干意见》，为纪录片行业提供了政策支持。在此背景下，各大纪录片团队争相创作，各种纪录片如雨后春笋般涌现，并出现了一些与饮食文化相关的纪录片，美食纪录片开始萌芽。第二，2012年是中国美食纪录片发展史上具有纪念意义的一年，在陈晓卿导演的专业指导下，《舌尖上的中国》团队制作出了契合观众偏好的优质纪录片，在央视播出后迅速风靡全国，打响了美食纪录片占领市场重要份额的第一枪，此后《中国美食探秘》《八方小吃》《日食记》《行走的筷子》《一城一味》等优质纪录片不断出现，美食纪录片开始进入快速发展阶段。……