吕优优，刘友明，荣建华

（华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070）

0 引言

人才，是一个国家发展的重要资源和保障，如何培养优秀的、富有创新思维的高素质人才是世界各国高等教育改革中矢志不渝的坚定目标。在《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020 年）》业已明晰：2010—2020 年，国家的中长期教育便是要通过改善理论知识结构，丰富课外社会实践等途径，继而强化对人才能力的培养，满足社会发展对应用型人才的需求[1]。值此发展机遇下，“工程教育专业认证”则是与上述政策吻合，且能够实现工程教育与工业的对接，全面提升工程人才培养质量的有效途径与方式。我国早在2016 年6 月2 日的国际工程联盟年会（IEAM2016） 上，就已成为《华盛顿协议》的第18 个正式成员。由此，也标志着我国工程专业已正式融入国际工程教育人才培养评价体系，这是人才教育史的一次巨大进步。食品科学与工程专业作为典型的工科专业之一，具有理论性、实践性、交叉性和综合性等多种复合特点，其中“乳品加工工艺学”作为食品专业的重要工程课程之一，对于学生创新思维能力的锻炼、复杂乳品工程难题解决能力的提升具有重要意义。

在工程教育专业认证契机下，湖北乃至华中地区的乳品研究也应同向顺风而行，踏着时代的浪潮，努力填补当前研究的相对空白。相关教师更应以“乳品加工工艺学”课堂为有效媒介，充分讲述乳品研究的重要性、必要性和迫切性，在教学理念及内容，教学及考核方式上力求勇敢突破、大胆创新，在稳健的脚步中努力前行。……