孙传胜，牛宇星

1.山东省东营市垦利区永安动检所，山东东营 257503；2.山东省东营市垦利区畜牧业发展服务中心，山东东营 257500

奶牛泌乳量和泌乳品质不仅关乎奶牛场养殖效益，还影响我国奶牛业现代化和品质化发展。从影响奶牛泌乳量的因素来看，奶牛品种和个体差异直接决定泌乳量，而奶牛胎次、年龄、产犊间隔等生理因素不仅影响泌乳性能，还影响繁殖性能；同时饲养管理因素关乎奶牛营养水平、胃肠消化机能和机体免疫力，进而影响奶牛泌乳量。

1 影响奶牛泌乳量的因素

1.1 遗传因素

1）品种影响。不同奶牛品种的泌乳量存在显著差异，例如，中国荷斯坦奶牛泌乳量高于三河牛和娟珊牛等，但娟珊牛乳脂率（5.5%～6.0%）远高于荷斯坦奶牛（3.5%～4.0%）。

2）个体差异影响。同一品种奶牛因个体差异也具有不同的泌乳量，一般体系较大的奶牛采食量、胃容积、体重和泌乳量均较高，但是奶牛体重超过一定范围不仅会降低泌乳量，还容易引发疾病[1]。中国荷斯坦奶牛在早期培育过程中按体型大小可分为大型、中型和小型，但随着饲养管理方法和环境的改善，3 种类型之间的差异越来越小，其中荷斯坦奶牛年产奶量约为7 500～8 500 kg。

1.2 生理因素

1）奶牛年龄影响。奶牛随着日龄增长，机体各项机能发育趋于完整，乳腺和生殖系统发育完善，生产和泌乳性能均逐渐提升，当产奶年限达到4～5年后，奶牛泌乳性能逐渐降低。同时，初产年龄对泌乳量也有一定的影响，初产年龄过早会影响生殖和乳腺健康，初产年龄过晚则会影响奶牛的可利用年限，可降低奶牛终生产奶量。……