论烟草定向栽培技术与发展对策

2023-01-21王树林向盼来范静苑曲平治

园艺与种苗 2022年11期

王树林，向盼来，范静苑，曲平治

（四川中烟工业有限责任公司，四川成都 610066）

随着生活水平的不断提高，人们吸烟的安全意识逐渐提高，一方面，随着“控烟”运动的不断深入，要求卷烟工业对产品类型和结构进行调整，即向低焦高香、安全型方向发展，卷烟工艺配方相应地对烟叶质量提出了更高、更深层次的要求；另一方面，行业“大市场、大企业、大品牌”战略的实施，使卷烟品牌集中度不断提高，烟叶原料的制约作用越来越凸显。立足于烟草行业的高质量发展，做优做强中式卷烟品牌，必须要有优质烟叶原料作支撑。因此，开展烟草定向栽培技术研究，为烟草行业高质量发展提供数量充足、质量稳定、风格突出的优质原料，这对发展中式卷烟和实现“卷烟上水平”具有重要意义。

1 烟草定向栽培技术的内涵及特点

烟草定向栽培技术最早可追溯到20世纪90年代，首先是刘好宝等针对当时我国优质烟叶缺乏、市场需求与原料生产衔接不当等问题而提出的，并认为烤烟生产应该向纵深发展，即把提高烟叶的香气质和香气量作为主攻方向，围绕如何提高烟叶的香气质和香气量开展烤烟定向栽培[1]。

1.1 烟草定向栽培技术的内涵

烟草定向栽培技术以生产适合卷烟工业需要的不同类型优质烟叶为目的，是针对不同生态条件和烤烟生产现状而开展的一套烟叶质量控制体系，它根据不同烟区生态条件，通过选育特色品种，优化生产技术方案，生产出“特色鲜明、数量充足、质量稳定”的优质烟叶，即“四定”——定区域、定品种、定方案、定特色。

1.2 烟草定向栽培技术的特点

与传统烤烟栽培技术相比，烟草定向栽培技术具有以下特点：①以明确优质烟叶含义与类型为前提。满足卷烟工业对烟叶部位、等级结构、化学成分、香型特色等要求，并在卷烟配方中发挥作用的烟叶就是优质烟叶，实现了烟叶质量需求定位。②充分利用自然资源和实际生产条件。烟草定向栽培是对现有自然资源和生产技术条件的再优化，充分发挥了现有资源的生产潜力和效益，使烟叶质量得到更充分的表达。③合理进行栽培技术调控。烟草定向栽培根据卷烟工业的品牌需求筛选特色品种、优化生态区域布局，对现有栽培技术合理调控，是一套科学规范的生产技术体系。

2 烟草定向栽培技术体系

目前，我国对定向栽培技术的研究主要集中在玉米、水稻等大宗农作物上。有关烟草定向栽培技术的研究尚处于起步阶段，特别是与定向栽培相配套实用技术的研究不够深入，缺乏理论和技术层面的支撑。相信随着研究的不断深入，定向栽培技术将更趋于实用化，必将在“原料保障上水平”上发挥重要作用。

2.1 生态区域定位

生态条件是决定烟叶质量的基础因素，使烟叶质量特色具有明显的、不可代替的地域特色和生态优势[2]。在烤烟生长的各阶段，温度、光照、降雨量及其分布、空气湿度等气象因子，它们量的大小、分配和组合，都与烟叶质量特色的形成密切相关。基于此，工业企业根据卷烟配方需求，划定生态条件、烟叶风格特色、管理水平基本一致的生产区域为烟叶基地单元。

随着烟叶供给侧结构性改革的深化，四川中烟根据原料需求总量、区域和烟叶等级结构，加快推动“浓、中、清”香型烟叶布局优化调整，与多家产区合作开展原料定制化单元开发，原料基地化供应格局进一步巩固完善，同时打造了“宽窄花园”精品烟叶原料基地，充分发挥基地单元在满足娇子（宽窄）原料需求的基础保障作用。经过多年“深度介入、主动参与”基地建设，烟叶产区按照娇子（宽窄）需求落实生产技术、优化烟叶结构，把基地单元打造成娇子（宽窄）原料保障的示范平台。

2.2 特色品种

烟叶香型质量特色的形成是烤烟品种和生态环境等多种因素综合作用的结果，其中品种特性（遗传因素）是遗传表达的内因，决定烟叶香气物质的种类与数量。不同品种表现出不同的香型风格，如红花大金元、翠碧1号等都是当地比较优良的清香型烤烟品种，河南省农业科学院培育的6388品系、中烟100，国外引进的NC和K系列等品种都是比较适合生产浓香型烟叶的品种。

在特色烟叶开发方面，四川中烟广泛开展特色烟叶配方应用，利用好红花大金元、翠碧一号、K326、中烟100等特色品种烟叶，在卷烟风格塑造和“润甜香”品类构建上取得了积极成效。今后还将加强特色品种提纯复壮、筛选、培育等方面的研究，以更好地满足卷烟工业对特色品种的需求。目前，河南正在努力恢复烟叶浓香型特征。

2.3 定向栽培生产技术措施

在烟叶基地已明确布局、品种需求的基础上，烟叶特色需要配套的栽培技术来保持，这需要一整套从育苗到施肥、田间管理、成熟采收、科学烘烤的定向生产技术，使烟叶的质量特色充分彰显。

2.3.1 膜下小苗移栽技术。膜下小苗移栽技术是指烤烟利用矮茎壮苗移栽，深打窝、打大窝，及时覆盖地膜，充分利用光、温、水、肥、气、热等自然优势与地膜覆盖效应，保证小苗在膜下持续健康生长，是抗旱节水、促烟苗早生快发和大田生产期前移、避开病虫害发生高峰和成熟期低温危害的重要措施[3-4]。同时，贵州烟区探索的井窖式移栽融合了小苗移栽、深栽技术，为烟苗生长营造了适宜的土壤温度、湿度及营养环境[5-6]，有力地避免了气候波动带来的灾害。

随着农业机械化的不断推进，培育数量充足的矮茎壮苗是实施机械化移栽的基础。根据矮茎壮苗标准，确定不同品种烤烟不同生产条件下培育矮茎壮苗关键技术将是下一步研究的重点。

2.3.2 均衡营养施肥。均衡营养施肥根据定向栽培确定的烟叶特色目标，制定个性化的施肥方案，其出发点是提高烟叶耐熟性，烟叶分层落黄，使致香物质种类和数量达到合理配比，最大限度地彰显烟叶特色。换句话说，均衡营养施肥就是根据烟草生长发育需肥规律，做到有机肥与无机肥、大量元素与微量元素、基肥与追肥合理配施，实现烟草地上部营养与地下部营养的均衡供应[7]。目前，生产上推广的增施微量元素也是实现烟株均衡营养的重要技术措施[8-9]。

因此，生产中必须根据烟株的需肥规律、土壤的供肥特性以及肥料肥效供应能力，结合当地气候条件，建立香型定向的均衡营养施肥技术体系，保证烟株养分的均衡供应，生产所需质量风格特色的烟叶。

2.3.3 群体结构定向。群体结构是作物群体中各个单株的长相、大小、分布及其动态变化等，它是农田小环境良好运行的生物学基础。如种植密度大时，光照不足，干物质积累减少，特别是与烟叶香气和吃味有关的物质含量减少，从而导致烟叶品质降低[10]。赵辉等[11]研究表明，合理的群体结构可以调节烟株生长发育的库源关系，增加与香味有关的挥发性物质含量，有利于提高烟叶质量。王东胜等[12]、上官克攀等[13]研究表明，随着密度的增加，碱性香气物总量下降，酸性香气物总量有所增加，中性香气物总量以高密度时较高。因此，适当增大栽烟密度，能有效降低烟叶中烟碱含量，降低烟叶刺激性，提高卷烟工业可用性。

种植密度是要大一点还是小一点，要根据烟叶质量特色而定。因此，如何根据烟叶特色确定种植密度，建立定向的群体结构，合理配置叶面积大小和空间，改善群体与个体的关系，是定向栽培今后研究的重点。

2.3.4 定向驳枝技术。传统栽培中，驳枝技术是补救早花烤烟的措施。定向栽培中，驳枝技术是根据烟叶特色选定打顶叶位与留叶数，对预留腋芽进行适时打顶，满足生产对留叶数的要求，并有与之配套的栽培技术措施。

张金霖等[14]、相智华等[15]研究表明，驳枝对下部叶氮和淀粉含量没有明显影响，随着驳枝上留叶数的增多，中部叶和上部叶的氮、淀粉及烟碱含量都呈下降趋势，而且叶绿素及时分解，这样可有效避免烟叶不能正常落黄而造成调制后烟叶的青杂气味。这说明定向驳枝对烟叶品质的形成是有益的，也为按卷烟工业需求生产不同叶位的烟叶和优化烟叶原料结构提供了一种新思路。

2.3.5订单生产“上六片”。“上六片”是烟株上部6片烟叶，是在特定的光、温、水、肥、气、热等生态条件下，充分发育而成的高度成熟烟叶，具有香气浓郁芬芳、吃味醇厚丰富、低焦油量、安全性高等特点，是提高上部叶可用性的重要技术措施[16]。河南省开展的“上六片”订单生产是烟草定向栽培的最好诠释。目前，已开展关于移栽期、采收期、栽培技术优化等方面的研究[17-18]，与之相适应的配套栽培生产技术是今后研究的关键。产区紧紧围绕工业需求，充分挖掘上部叶可用性，综合采取上部不适用烟叶不采不烤、上部4～6片一次性成熟采烤、带茎烘烤、采烤一体化等技术措施，大力推广“上六片”，着力提高上部叶可用性。

河南中烟通过配方研发把“上六片”烟叶应用到“黄金叶”高端卷烟配方中，打破了上部烟叶不能用于高端卷烟配方的传统认知。现在“上六片”已成为河南烟草的共同名片，双方成立专项工作组，联合制定工作方案、技术方案、考核方案，不仅实现了“上六片”烟叶提质增量，也为行业缓解供需结构矛盾、实现更高水平动态平衡探索出了新路径。

2.3.6 低温慢烤定制化复烤加工。打叶复烤是烟叶从农产品转变为工业生产原料的一个重要工序，起到承上启下的作用，关系到制丝配方及品质的好坏。因此，要大力推行适度集中加工，加快打造重点品牌原料区域加工中心[19]，实施个性化服务和定制化生产。低温慢烤要求复烤机干燥区的平均热风温度较低，经过回潮处理复烤时间较长，研究表明低温慢烤能够较大程度地保留原烟中的香味成分，避免在复烤阶段由于高温导致致香物质的损失，各工艺参数对打叶复烤质量的影响及醇化规律是今后研究的重点。目前，很多复烤企业都在技改，通过加长烤机长度、降低热处理强度等途径研究打叶复烤提质保香技术[20]，形成了可复制、可推广的定制化复烤加工技术体系。