周海俊， 陶嘉楠， 袁龙威， 龙海钰， 程 翰， 梁梦娣， 刘正伟，李相前,2， 贺 帅,2*， 刘 培,2*

1.淮阴工学院 生命科学与食品工程学院，江苏 淮安 223003；2.江苏省益生制剂重点建设实验室，江苏 淮安 223003

2022年6月5日是第五十一个世界环境日，今年的主题为“共建清洁美丽世界”。习近平总书记曾在多个场合指出要正确认识和把握碳达峰碳中和，强调要坚持稳中求进，逐步实现，展现中国为共建清洁美丽世界贡献力量的信心与决心[1]。习近平总书记在第七十五届联合会上提出2060年碳中和目标，并提出力争尽早落实2030年实现碳达峰，这是我国向世界作出的庄严承诺[2]。

亚洲人口占全球的60%，是迄今为止最大的碳排放地区，占全球排放量的53%[3]。然而，亚洲在排放方面的突破主要发生在过去几十年。目前，中国的碳排放量居世界第一，占世界碳排放量的四分之一以上，每年的碳排放量超过120亿吨[4]。碳排放与人类活动密切相关，而农业温室气体排放导致气候变化的最主要的人类因素，农业温室气体排放量占全球总排放量的25%[5-6]。

“绿水青山就是金山银山”，就是尽可能保持经济发展与生态环境的平衡。厘清社会经济发展与碳排放的关系是促进社会与环境和谐共处的关键[7-8]。我国稻田种植面积大，秸秆还田后经厌氧发酵，排放出大量的沼气等温室气体，特别是其中甲烷所占比例较高，温室效应显著[9-10]。如何有效减少水稻田温室气体的排放，已经成为我国达成碳达峰碳中和战略目标，实现乡村振兴战略任务，建设绿色可持续发展现代农业亟待解决的问题[11]。……