王 丹 刘玉兰

(武汉轻工大学，动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，武汉 430023)

肠上皮是一个复杂的系统，其具有独特的结构和细胞特征，不仅参与营养物质的吸收，而且在机体免疫防御中也发挥着重要作用。以往肠道体外研究主要以2D培养的肠道上皮细胞系为模型，但这些细胞系不能充分反映肠道形态生理的相关性和肠道分化功能，且在培养过程中也易突变。随着肠道干细胞研究的发展，产生了一种新的研究模型，称为肠道类器官。肠道类器官不仅能还原肠道组织复杂的结构，也能模拟肠道的生理环境，是肠道研究比较精准的体外模型。肠道类器官由位于隐窝底部的肠道干细胞分化而来。肠道干细胞增殖产生过渡扩增(transit amplifying,TA)细胞，这些细胞由隐窝底部向绒毛顶端迁移并分化，形成成熟的完全分化的肠道功能细胞，构成了肠道的隐窝-绒毛结构[1]。肠道类器官的培养受多种信号通路的精准调控，例如Wnt、Notch和骨形态发生蛋白(bone morphogenetic protein,BMP)等。目前，随着猪、鸡、牛和羊等畜禽肠道类器官培养技术的建立[2-6]，肠道类器官已应用于畜禽营养吸收评价、肠上皮发育以及肠道微生物等方面的研究。本文将综述肠道类器官在畜禽营养中的研究进展，旨在为畜禽饲料添加剂的开发、动物肠道疾病的治疗提供崭新的思路和方向。

1 肠道干细胞与肠道类器官

1.1 肠道干细胞

肠道由单层上皮细胞组成，并具有典型的隐窝-绒毛结构。肠上皮通常3～4 d完成1次更新。这种快速更新使得肠道在复杂的环境中具有良好的屏障功能和自我保护能力。……