目前，在世界各地仍有数百万人面临饥荒或营养不良的威胁，但牲畜和鱼类饲料的生产占用了有限的自然资源，这些资源可以用来为人们生产粮食。芬兰阿尔托大学发表在《自然食品》杂志上的一项新研究表明，调整牲畜和鱼类的喂养方式可以维持产量，同时能为人们提供更多的食物。这些相对简单的变化将显著改善全球粮食供应现状，为高达13%的人提供能量，而无需增加自然资源的使用或调整重大饮食变化。

目前，大约1/3 的谷类作物被用作动物饲料，约1/4 捕获的鱼类不被人类食用。阿尔托大学研究全球水和粮食问题的副教授Matti Kummu 带领团队调查了在牲畜和水产养殖生产中使用作物残留物和食品副产品的潜力，以“释放”出可用于养活人类的原料。

“这是第一次有人在全球范围内收集陆生和水生系统的食物和饲料流，并将它们结合在一起。这让我们了解有多少食品副产品和残留物已经在使用，这是确定未被开发食物潜力的第一步。”Matti Kummu 解释道。

该团队分析了全球粮食生产系统中粮食和饲料的流动及其产生的副产品和残留物。然后他们确定了改变这些流动以产生更好结果的方法。例如，牲畜和养殖鱼类可以用食物系统的副产品喂养，例如甜菜或柑橘果肉、鱼类和牲畜副产品甚至作物残留物。

“通过这些变化，谷物总产量的10%～26%和1700 万吨鱼 （约占当前海鲜供应量的11%）可以从动物饲料转向人类使用。根据具体情况，食品供应热量的增加幅度为6%～13%，蛋白质增加幅度为9%～15%。”这项研究的第一作者阿尔托大学的Vilma Sandström说，“这听起来可能不多，但这是多达10 亿人的食物。”

这些发现与Matti Kummu 小组早期在减少整个供应链中的食品损失方面所做的工作非常吻合。那项研究表明将食物损失和浪费减少一半将使食物供应增加约12%。再加上使用副产品作为饲料，这将增加大约四分之一的食物。

有观点认为，将作物残留物喂给牲畜，会导致牲畜生产力下降，但研究人员在分析中对此作出了解释。此外，目前从畜牧和水产养殖中“挤出”的人类食物实际上与人们习惯的食品不同。例如，饲料行业使用不同品种的玉米，而用于鱼粉生产的鱼往往是不受消费者欢迎的小型骨质鱼。

然而，克服这些障碍可能会带来实质性的收益，实现这些好处需要对供应链进行一些调整。例如，我们需要重组粮食系统，以便有副产品的行业和生产者能够找到需要它们的牲畜和水产养殖生产者。Vilma Sandström指出，一些副产品在用作饲料之前需要加工。

Matti Kummu 指出，“这样做没有什么严重的问题，我们的建议已经在一定规模和某些领域得到了实施，因此不需要从头开始。我们只需要调整当前的制度，增加这些做法的规模。”

原文链接：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/09/220919122239.htm