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朱彝尊《曝书亭集》茶事考*

2022-10-27闫茂华

农业考古 2022年5期

闫茂华

朱彝尊(1629—1709),清代著名的文学家与学者,字锡鬯,号竹垞,浙江秀水(今嘉兴)人,精诗词、工古文、善考据、通金石、富藏书,“文章尔雅,宅心和厚”。他博通经史,与诗坛领袖王士禛并称“南朱北王”。作词风格清丽,为“浙西词派”的创始者,与陈维崧并称“朱陈”。《清史稿·朱彝尊传》曰:“当时王士禛工诗,汪琬工文,毛奇龄工考据,独彝尊兼有众长。”。著有《曝书亭集》《经义考》《明诗综》等。学界对朱彝尊的研究,多从诗词、古文、文学思想或史学、经学等领域,成果颇丰,但朱氏研究还有不足,如对其茶文化学研究给予关注不多,本文以王利民校点的《曝书亭全集》为基础,参考张宗友《朱彝尊年谱》、王利民《朱彝尊传》、屈兴国点校《朱彝尊词集》等,考察其茶事活动,发现他的爱情、亲情、友情、乡情、同僚情、师友情中充满浓浓茶意。挖掘整理茶诗词内容,浅析其茶学思想,以期有裨于朱彝尊研究。

一、爱情中茶事,甘苦一线牵

《风怀二百韵》和《静志居琴趣》是朱彝尊为其妻妹而作的两部诗词集,纪述一段哀婉悱恻、销魂蚀骨的爱情悲剧,《风怀》和《琴趣》相互补充、互为镜像,诠释了朱冯爱情的全过程,成为《曝书亭集》中最华美的篇章。晏元献《类要》指出:风怀有左、右两类,男怀女为左风怀,女怀男为右风怀。男主人公正是朱彝尊,女主角是妻妹冯寿常,字静志,“巧笑元名寿,妍娥合唤嫦”。顺治二年(1645),十七岁的朱彝尊入赘冯家,“居连朱雀巷,里是碧漪坊”。那时冯寿常十岁,天真烂漫,聪明可爱,两翅蝉云梳未起,花间扑蝶嬉戏。朱彝尊时常教她写诗作画,“慧比冯双礼,娇同左蕙芳”。随着年龄增长,寿常更加妩媚动人,春衫轻约,罗裙如荷,风姿绰约,“袖薄吹香过,发重萦鬟亸,爱绾同心结”。寿常知书能诗、娴于音律,二人或一起唱和,“惯新诗咏罢少人知,一篇篇教和”。或临摹王献之的小楷残帖《洛神赋十三行》,“洛神赋,小字中央(有静志二字),只有侬知”。朱冯二人情愫暗生,无奈有悖伦理,互相爱慕却无法相守,“思往事,渡江干,青蛾低映越山看。共眠一舸听秋雨,小簟轻衾各自寒”。顺治十年(1653),十九岁的寿常出嫁了,“玉诧何年种,珠看满斛量”,“金屋深如此,璇宫思未央”,“本拟成翁妪,无端失比伉”。为避战乱,朱冯两家曾多次搬家。又过五年,一次移居梅里,恰遇寿常归宁。“一箱书卷,一盘茶磨,移住早梅花下。全家刚上五湖舟,恰添了个人如画”。数次搬家,一贫如洗,仅剩下“书卷”“茶磨”,书籍是他的生命,香茶是他的最爱,再“添了个人如画”,如诗、如画、如茶,“秋娘合配冬郎”,一切变得美好起来。“竹笋重重箨,茶牙段段枪。甘菹翻旧谱,活火试头纲”。茶磨新茶,活火煮茗,以茶代酒,庆贺这来之不易的短暂相逢。又过五年,游幕在外的朱彝尊想念远方佳人,“红豆凭谁寄?瑶华暗自伤”。当再次相聚时,“茗炉寒说饼,芋火夜然糠”,“真成惊蛱蝶,甘作野鸳鸯”。离别之苦,胜似茶之苦寒,然而,朱彝尊宅心和厚,他感恩每一次相聚,“相逢合欢频,许并坐双行,也都情分”。爱情苦果冯寿常独自品尝,最后在谣诼声中抱病而亡。“百忧成结轖,一病在膏肓。”闻悉冯寿常死讯,朱彝尊肝肠寸断,倦游归来,物是人非,“感甄遗故物,怕见合欢床”。回忆这段刻骨铭心的往事,朱彝尊连续写下83首爱情词,以寿常的字“静志”取名《静志居琴趣》。又过二年,康熙八年(1669),再作2000字长诗《风怀二百韵》,将十几年来的隐情公布于众,一时文林四惊。若干年后,道学朋友劝他,为配享孔庙,入传儒林,须删除文集中的风怀诗。朱彝尊思考再三,坚定说:“宁拼两庑冷猪肉,不删《风怀二百韵》”。《琴趣》《风怀》两部诗词中,茶作为沟通朱冯爱情的媒介,如同一条暗线,交织在整个爱情悲剧中:茶味浓苦,象征朱冯爱情的凄美苦涩;茶味回甘,意味着爱情甜蜜缠绵。茶像信物,为之传情;茶像调味品,调和着爱情的酸甜苦辣。朱氏毅然刊刻《琴趣》《风怀》二集,为了纪念那段逝去的爱情,把它放在心底,偶尔回忆,时常想起。

二、故园紫笋茶,情系乡友间

在朝代更迭、山河鼎新中,朱彝尊生计偃蹇,落拓江湖,成为游幕一族。20年间奔走各地,曾7次入幕僚,箕坐幕帘后,烹茶写文书,当品尝友人带来的紫笋茶时,思乡之情郁积于心,“一点孤烛,两行乡泪,惟有影相怜”。写下《紫笋茶》:“雨近黄梅动浃旬,舟回顾渚斗茶新。问郎紫笋谁家焙,莫是前溪读曲人”。联想起故园众多山水风物,因“言归未遂,爰忆土风,成绝句百首,题曰《鸳鸯湖棹歌》”。多年的交游中,朱彝尊与陈维崧私交甚厚,青年时期一起抗清复明,事败各自逃难;中年时期游幕四方,侘傺不得志;京师游学时,合刻《朱陈村词》;晚年时期同征博学鸿词,充翰林检讨,同修《明史》;朱彝尊为陈维崧《迈陂塘》图题词:“携砚几,坐罨画溪阴,袅袅珠藤翠。人生快意,但紫笋烹泉,银筝侑酒,此外总闲事”。描写陈维崧出仕前隐居阳羡的自在生活,闲来约三五好友,携带砚几,松间安药臼,花下置茶炉,汲取山泉水,烹煮紫笋茶,品茗谈艺,扪腹徐行;兴来丝竹吹弹,巨觥劝进,不关窗外事,人生快意如此,夫复何求?品茗饮酒作词交游成为二人共同爱好。不论是入仕前的蹭蹬坎坷,还是入仕后的平步青云,紫笋茶始终留在竹垞的记忆里。康熙二十年(1681),入仕后朱彝尊受皇上恩宠,饱享“注碗茶膏滑,堆盘菜甲殊”后,被钦点主持江南乡试,遴选出胡任舆、陆肯堂、黄梦麟、汪薇、梅庚等一批知名学士,他们中日后高中状元2名、探花1名,朱氏于中功不可没。乡试出闱,同周筼、王翚、龚翔麟等10人游摄山,夜宿寺庙,长老柱杖迎接,山僧汲泉烹茶,极尽周全,写下《游摄山》四首(之一):“我来秋已深,白露零苍葭。同调五六人,志在穷幽遐。山僧远迎客,拄杖披袈裟。坐我青豆房,汲泉烹紫茶。”康熙二十四年(1685),朱彝尊罢官赋闲在京,寓居古藤书屋,与文友们交游唱和、宴饮雅集、书信赠答。参加王赞善(王掞)出任家乡学政的送别宴时,告诉他一定要品尝紫笋茶,《送王赞善视浙江学政二十韵》曰:“持节巡江介,观风采会吟。紫笋茶教瀹,乌巾酒待斟。词场输藻镜,交谊重苔岑。送送情何极,劳劳思不禁”。除了对故园紫笋茶念念不忘,还有对乡贤曹溶的深深怀念,朱彝尊跟随曹溶时间最久,曹溶对朱彝尊帮助最多:政治上庇护、经济上资助、交往中引荐、创作中引导,是心灵的契合者,生活中的贵人。特别在山西大同按察副使曹溶府作幕僚时,曹朱二人寻找金石断文,揣摩残碑断碣,谭茶论金石诗文,品茶最多是紫笋茶,朱彝尊在《曹先生溶挽诗六十四韵》曰:“投分怀衿契,忘年比漆胶。纵横才不世,经纬学能包。枫岸拈红叶,茶枪试绿筲。茫茫千古恨,惙惙寸心怓。平生知己泪,亟欲反衡茅。”

三、竹炉试茶,延续一段公案

康熙二十五年(1686)秋,梁汾(顾贞观)携竹炉及图卷到海波寺寓所——古藤书屋拜访朱彝尊,恰巧姜宸英、周筼、孙致弥三人同在,于是五人围坐古藤架下,烧炉试茶,联句成韵:“都篮选茶具,一一细莎顿(贞观)。初聆桧雨喧,渐见鱼眼睔(贞观)。紫笋舒萌尖,乍点汤色嫩(致弥)。徙置青藤阴,旅话破幽闷(贞观)。质比莲芍轻,形嗤石鼎钝(致弥)。小勺分宫时,头纲试瓯建(宸英)。忽忆秋水生,乘此风力健(彝尊)”。朱彝尊将其整理成《竹炉联句四十韵》,并作序纪述:竹炉,无锡听松庵僧人性海所制,瀹茗试泉,颇多逸致,画家王绂(王孟端)游惠山,观竹炉甚喜,作山水横幅,并题《竹茶炉》诗:“僧馆高闲事事幽,竹编茶灶瀹清流。气蒸阳羡三春雨,声带湘江两岸秋。玉臼夜敲苍雪冷,翠瓯清引碧云稠。禅翁托此重开社,若个知心是赵州。”岁久炉坏,至成化间,盛太常(盛冰壑)复制竹炉,流传都下,时下名流多有吟咏。久之,卷遂沦失,仅竹炉题诗散见于李东阳、程敏政等诸老诗集中。至本朝,甲子秋,梁汾(顾贞观)典籍仿其遗式制炉,常叹息原图不可复得。及来京师,在纳兰容若处见到此图,便以实相告,说明原委,容若慷慨相赠。去年夏天,容若去世,追思伤怀,感慨万千,明年梁汾将要南归,作文以纪其事,以示好事君子。此次古藤书屋仅五人的文人雅集,却成为“竹炉图咏”一次茶文化盛会,也延续了一段“竹炉公案”,并成为该公案发展过程中不可或缺一环,衍生了中国茶文化史上的著名典故。

四、同僚中茶事,煮泉品茗

朱彝尊赋闲古藤书屋既久,好友周筼生活贫困,来京投奔,同住古藤书屋,初透竹间凉,但约便对床。闲暇紫藤架下品茶赏花,联句成韵《紫藤花下作》:“首夏花信终,月闰又开朔(彝尊)。湿云来远岑,密雨溜斜桷(周筼)。瓯香碾新团,滴古濡散卓(彝尊)。虚斋憺无事,晚霁意萧邈(筼)。高萝何年植,老干惜崩剥(彝尊)。杪春发新条,青翠才一搦(筼)。何为久滞淫,来往昧鸠鸴(彝尊)。酒罢花亦残,拥衾归梦数(筼)。”夏天,酷热难耐,同姜宸英、查慎行、李澄中、王原等17人于槐树斜街雅集,品茗唱和,成《苦热联句》:“到门防客刺,无地曲吾肱(彝尊)。亟买泉浇圃,同贪草藉艿(宸英)。酒拚河朔饮,茶爱武夷秤(澄中)。返照斜初敛,微凉暮可乘(王原)。分曹争射覆,四座百觚腾(慎行)。”重阳节,同查慎行、徐善、朱茂晭、高佑釲、魏坤等游天宁寺,观塔灯联句:“秋风鸣枯槐,斜日薄西崦(徐善)。茗碗坐屡迁,松关启还扂(茂晭)。衰年疲倚徙,禅榻拥衾簟(高佑釲)。弦月随侧轮,湿云俄淰淰(彝尊)。骤惊山雨来,昏梦豁呓魇(魏坤)。晨兴瞩林端,馀爝尚未敛(慎行)。”深秋,陪徐元文、姜宸英等游房山、上方山等,游东峪寺,人困马乏时,僧人殷勤献茶,疲劳顿消,作《东峪寺》:“寺门依白杨,风叶满头脱。墙西五墩古,阶下一水活。竹炉拾坠巢,茗碗收弃盏。修涂验短景,挥手谢禅闼。”(严冬,姜宸英、汪楫、汤右曾、查嗣瑮、谭瑄、龚翔麟、王原等齐聚古藤书屋,抱怨南人北居之苦,生火烧炕,热茶取暖,分韵赋诗,作《寒夜集古藤书屋分赋得火箸》:“我昔诵茶经,其具得火筴。圆直无葱台,修长过铜錜。是物最末微,寻常付灶妾。偶为桑苎诠,讵录香山帖。留之载都篮,配以纸粘箑。持喻同心人,岁寒入吟箧。”好友周金然与朱彝尊相约,结邻洞庭山,开荒种地,挖笋采茶,过隐居生活,观展周金然的《云松雪瀑图》,呈现理想中的田园生活,朱彝尊欣然题诗:“雨前茶牙舌比雀,篱下竹笋头如猫。闲房恣意任选择,乐土不用分肥硗。”好友仲宏道来访,请求为《桐阴试茶图》题字,朱氏欣然作诗:“渔为家具鹤为童,最羡西溪八十翁。知是凫山旧仙令,画图犹对峄阳桐。君家濮九娘桥侧,十里殳山逼舍南。恰好欧香试茶日,亟思小艇载都篮。”尽管季节交替,交游场所变换,集会人员增减,唱和主题常变,但文人雅集中“煮泉品茗”一项,却始终未变。

五、师友中茶事,寻茶到武夷

朱彝尊归田后纵情山水,重拾茶事,纵观《曝书亭集》,朱彝尊与查慎行交游唱和诗句最多,特别是闽南之行,留下大量茶诗词,成为朱彝尊晚年茶事生活一大亮点。朱、查是中表兄弟,相同仕途历程,相同境遇,亦师亦友关系,友谊长达26年,査慎行曰:“先生本师事,折节到侪辈”。康熙三十七年(1698)初夏,70岁的朱彝尊由长孙朱桂孙随行,与査慎行作闽南之行,柱杖上武夷,查慎行《宾云集》有记载:“春来既以《近游》名集,是夏,复偕竹垞先生作闽南之行。”朱彝尊、查慎行一路即景作诗、联句,二人赋有《分水关》《武夷山冲祐宫》《宿虞道士山房》《御茶园歌》《和竹垞御茶园歌》《坐竹簿入九曲联句》等诗词纪录武夷行程。分水关在闽赣接壤处,是武夷山门户,朱彝尊《分水关》写道:“关门一道石参差,三户人家两戍旗。此去都篮休便弃,头纲正及贡茶时。”崇安(今武夷山市)知县孔彝仲宴请了两位诗人,并借小舫一艘,由崇安顺流而下,直达武夷山下冲祐宫,宫内供奉着武夷君,院内古树参天,修竹摇曳,冲祐宫的道士正在采茶,“竹鸡声中摘茶叶,石榴树底交茶烟”。石榴树下,道士接待他们喝茶、歇息,再三解释:武夷最好“头纲”茶,在惊蛰明前采摘,贡茶已渡岭北上,此时茶水味淡,愧对贵客品呷。查慎行遗憾地说:“头纲封裹度岭去,上品一呷沾无从。明朝试扣白云洞,洞口老僧逢不逢。”在武夷山,和尚比道士更精制茶,故寺庙茶贵于道院茶。晚上,借宿虞道士山房:“老树藏云壑,间房割洞天。茶烘丹灶火,鹿饮鉴池泉。药酒供人醉,绳床借客眠。山深风候早,四月已闻蝉。”

武夷之游,高潮部分是坐竹筏游九曲溪,36座奇峰尽收眼底,兴致之处,朱查联句:“谁欤钓者贪鲕鲑(慎行),茶园新芽茁旧荄(彝尊)。僧篮道笈采摘皆(慎行),好诗犹展画图中(彝尊)。”“竹窠桃涧杂树槐(慎行),龟浮獭控形腼骡催(彝尊)。白云庵前双眼揩(慎行),俯视九曲潆青緺(彝尊)。何时买地营茅斋(慎行),耕耠俊兇渔弋与子偕(彝尊)”。御茶园位于九曲溪第四曲,始建于元大德六年(1302),每年惊蛰,崇安县令亲临御茶园,祭祀茶神,令百夫击鼓喊山:“茶发芽了,茶发芽了!”祭神仪式已过,百姓开山采茶。贡茶进京,供君臣品尝,“小团硬饼捣为雪,牛潼马乳倾成膏。”由于贡茶数量大,百姓负担极重,朱氏《御茶园歌》叹道:“君臣第取一时快,讵知山农摘此田不毛。先春一闻省帖下,樵丁荛竖纷逋逃。”生物自有灵性,佳者必登高处,竹窠盛产奇茗,皆在岩坳处,“自来物性各有殊,佳者必先占地高。云窝竹窠擅绝品,其居大抵皆岩坳”。坐在御茶园的废墟上,评说古人试茶程序,“冰芽雨甲恣品第,务与粟粒分锱毫”。查慎行《和竹垞御茶园歌》则分析了宋代贡茶非北苑、壑源莫属,京挺研膏制法一变,白龙团、青凤髓,争新斗异,武夷粟芽茶起初名不见经传,“武夷粟粒芽,其初植未繁”。丁谓、熊蕃、蔡君谟等人不懈努力使之成为贡茶,但并未设官场,茶农生活还算安定。到元代,降元的宋将高兴父子卑躬屈膝,希望得到宠恩,大德三年己亥,在此地设茶园,建房30舍,创焙局,安茶槽,加紧制茶,每年贡茶5000饼,茶农不胜其苦,背井离乡。“初春次春遍采摘,一火二火长温磨。缄题岁额五千饼,鸡狗窜尽山边村”。殊不知茶苗是有灵性的,这种竭泽而渔的采茶终究会得到报应,“山灵曷不请于帝,按以女青鬼律笞。其魂传语后来者,毋以口腹媚至尊”。武夷之行,朱彝尊念念不忘,康熙四十七年(1708),朱彝尊八十寿,查慎行《寄祝竹垞先生八十寿二首》(其一):“当代龙门望不轻,得官何必尽公卿。茗碗登堂无俗客,篮舆扶路有门生。”翌年六月,查慎行六十大寿,朱彝尊远寄名锡唾盂茶瓶祝贺,查慎行作诗致谢:“张铜沈锡皆禾产,一技成名不偶然。今日瓶盂成古器,后生谁识百年前。”

六、亲情中茶事,整理儿子茶诗

朱彝尊儿子朱昆田英年早逝,年仅48岁,昆田从小受父亲影响,博览群书,勤于著述,诗词独具风韵。朱彝尊将其遗稿《笛渔小稿》收录在《曝书亭集》中,以示纪念,整理遗稿时发现,昆田也酷爱饮茶,文友交往中有饮茶诗作,多是在病中写成,不禁老泪纵横。其中一首《以武夷茶饷穗园,穗园以葛粉见答,因赋长句》例举:

我赠君以红云雀舌之茶,君报我以黄海葛花之面。茶香溪口初掐焙,面细山中久澄练。茶无一撮面百龠,以少易多骍我面。桄榔为糁蕨为粉,落落咙喉曾饱咽。葛花消酒索所惜,此外功能少闻见。急翻本草考药性,解躁除烦效如箭。我今半岁疾未已,郁火烧心头目眩。连抄数匙白于雪,唤妇煮汤调以荐。沈疴不觉顿然释,手脚俄焉轻可旋。所惜如蠡酒户窄,未克从君夜谈宴。君饮一石亦不醉,鹿藿为糜原不羡。惟当箬叶裹新茶,白日相期作茗战。

另一首《碧川以岕茶见贻走笔赋谢》,昆田向吴兴的好友碧川介绍了病情,久病成医,形单影只,碧川送来箬叶包裹的岕茶,“其气郁于兰”,一定是“采自庙后岭”的极品,碧川知道昆田爱喝茶,“知我性嗜之,双包缠索苘”。说起罗岕茶,昆田如数家珍。“我闻明月峡,直接阳羡境。岕居两山介,罗氏名独炳”。制法也独特,不似唐宋人,“摘当春夏交,蒸焙法井井。较之雨前芽,标格尤清迥。”对于这样的好茶,我需细细品尝,“急唤丫髻童,稳支折脚鼎”,“火活汤再沸,煎点在俄顷”,“香清色似雪,为味甘且永。不惟驱昏邪,实可解烦怲”。真诚感谢好友的赠与,铭记碧川的深情厚谊,“碧川于我厚,丰惠再拜领”。

七、友邻中茶事,秀才赠水

康熙四十六年(1707)夏,浙江大旱,秀水梅里,烈日炎炎,鸳鸯湖干涸了,乡亲吃水要到十里外取,朱彝尊年近八旬,取升斗之水,气喘吁吁,戴锳秀才见状,将家里仅有的两坛泉水送来,解了竹垞燃眉之急。朱翁竹炉煮泉水,瓷碗泡雀舌,如酝浆甘露,何其幸运,写下《苦旱茗饮乏水戴秀才(锳)以所蓄天泉见惠率尔赋诗》:“戴生前一言,家有泉两瓮。须臾担仆来,打门遽相送。乐莫乐,且先尝,何减三危之露九酝浆。竹火炉,冰瓷碗。鹰觜长,雀舌短。饮罢北窗眠,月轮又新满”。久旱逢甘霖,饮水亦思源,朱翁得到斗水之助,乐得像个儿童,饱看满天星辰。

八、《食宪鸿秘》,饮茶须知

朱彝尊博通经史,著述宏富,除撰写经史子集外,还撰写一部饮食著作《食宪鸿秘》,该书影响甚远,曾被袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等养生著作所引用。《食宪鸿秘》的茶文化内容丰富:1.茶之为物,四时皆不可多饮,令下焦虚冷,不惟酒后也。惟饱饭后一二盏必不可少,盖能消食及去肥浓、煎煿之毒也,空心尤忌之。2.茶性寒,必须热饮,饮冷茶,未有不成疾也。3.论水,水谷务求精洁,凡污水、浊水、池塘死水、雷霆霹雳时所下雨水、冰雪水俱能伤人,不可饮。4.品茶、酿酒贵山泉,煮饭、烹调则宜江湖水。即品泉者,亦必以扬子江心为绝品也。5.山泉雨水烹茶宜,山泉亦以源远流长者为佳,若深潭停蓄之水,无有来源,且不流出,但从四山聚入者亦防有毒。雨水亦贵久宿(入坛,用炭火熬过),黄梅天暴雨水极淡而毒,饮之损人。6.“奶子茶”制法:粗茶叶煎浓汁,木杓扬之,红色为度。用酥油及研碎芝麻过滤入,加盐或糖。这与新疆内蒙等草原地区的酥油茶相似,值得借鉴。分析《食宪鸿秘》的品茶论水,应是作者长期饮茶经验总结,有一定实用价值,该书出自文坛领袖之手,其引导意义不言而喻,其中“茶宜热饮,不可多饮,不可酒后或空腹饮茶;水须清洁,山泉流水为佳”等核心内容正是朱彝尊茶学思想具体表现,一定程度上反映出清代初期文人士大夫阶层茶文化水平。

纵观朱彝尊的一生,与“清”相伴:生活上清贫,精神上清苦,学业上清修,仕宦上清廉,爱情上清婉,“清”如茶一般,如影随形,伴其一生,并影响后代,他“儒雅醇厚”的性格与茶的濡养不无关系,《曝书亭集》中所记载的紫笋茶、武夷茶、罗岕茶、御茶膏、雀舌、茶枪和头纲,朱彝尊用都篮携、茶磨碾、茗碗装、竹炉煎,一一品尝过,箕坐帘幕后,读书做学问,宅心和厚,心如止水,朱氏《曝书亭集》丰富的茶文化内容,为后世留下宝贵的精神财富,值得研究。

朱彝尊画像