占今舜，黄梅鲜，刘 垒，潘搏庆，黄彬庚，章旭之，霍俊宏

（1. 江西省农业科学院畜牧兽医研究所, 江西 南昌 330200；2. 新余市农业科学研究所, 江西 新余 338000；3. 渝水区农业农村和粮食局,江西 新余 338000；4. 分宜县农业农村和粮食局, 江西 新余 338000；5. 江西省建佳岭生态养殖有限公司, 江西 新余 336500）

碳水化合物是反刍动物日粮的主要成分之一，分为纤维性碳水化合物(fibrous carbohydrate, FC)和非纤维性碳水化合物(non-fibrous carbohydrate,NFC)。淀粉、蔗糖和果胶等NFC 是反刍动物日粮中重要的能量来源；FC 是瘤胃微生物和宿主的重要营养来源，不仅能被瘤胃内微生物消化利用，还能刺激咀嚼和促进肠胃蠕动，其中中性洗涤纤维(neutral detergent fiber, NDF)被认为是表示日粮中纤维的适宜的指标[1-2]。研究发现，断奶犊牛采食不同NFC/NDF 水平的饲粮，会显著影响瘤胃微生物的种类和丰富度，进而影响乙酸和丙酸的产量[3]；饲粮NFC/NDF 为1.35 时，能够提高犊牛的生长性能[4]。饲粮NFC/NDF 为1.19 时，能够显著增强泌乳后期奶牛血清中抗氧化能力，减少丙二醛的含量，有利于维持奶牛健康生产[2]。饲粮NFC/NDF 在1.00～1.30 能提高断奶肉兔肠道消化酶活性，改善肠道形态结构，进而提高营养物质消化，促进生长发育[5]。以上结果表明，日粮中适宜的NFC/NDF 能够促进草食动物营养物质的消化吸收，提高生产性能。

赣西山羊是江西省地方山羊品种之一，具有适应能力强、采食能力强、善于爬山以及繁殖率高的优点。饲养方式主要以放牧为主，且相关营养研究较少。为此，研究不同NFC/NDF 水平日粮对圈养下育肥赣西山羊生长性能、肉品质和器官发育的影响，为优化赣西山羊育肥期日粮配制提供理论依据。……