周湘丹

（湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

1.引言

中草药药渣产生于中药原料采收、中药产品的加工与炮制，以及含中药成分的生化工产品的生产等过程，其中以中成药生产的药渣最多，约占药渣总量的70%；目前中药行业的生产规模逐年增加，所产生的中药药渣一般为湿物料，容易发生腐败，且味重不易消散，在夏季尤为严重，所以，产生的药渣应及时运出处理，否则易引起生产失败以及周围环境污染。

目前，中药企业对于中药渣的处理一般作为废弃物丢弃，大多采用简单堆放方式处理，堆放时由于渗透作用以及冲刷作用，药渣中的物质会进入到周边的草地、江河湖泊等，造成严重环境污染。从应用角度分析，中药药渣中还含有多种活性成分，属于尚未完全利用的生物资源。科研人员发现中药渣中还有大量的多糖，苷类，黄酮类等多种活性物质以及机体所需的多种微量元素，这些丰富成分具有极大的开发利用价值。另有研究揭示了中药渣活性成分在动物生长保健方面具有广泛应用前景。因此，正确认识中药渣的经济价值，对中药渣进行资源再利用、无毒无害化处理，实现可持续发展，已然成为目前亟待解决的问题。

2.中草药药渣的现状和资源化利用途径

2.1 中草药渣现状：

中药渣是中药材原料采收、加工和中成药生产等过程中出现的废弃物，是一类未被完全利用的生物资源；由于对目标产品的要求以及现有技术手段和提取效率的制约，很多中草药企业将中药渣作为废弃物进行简单的填埋或堆放等处理，不仅浪费了生物资源，还对环境造成污染。有科研人员发现被作为废弃物丢弃的中药渣还具有多糖、蛋白质等多种活性成分与微量元素，具有极大开发利用价值，因此正确处理和应用中药渣是目前要解决的主要问题。

2.2 中药渣的资源化利用途径：

目前中药药渣的研究方向主要是：中药渣资源化利用，中药渣污染问题，中药渣处理。这三方面相互紧密联系，互相影响，处理的同时还要注意防治再次污染的问题。其中研究重点在资源化开发再利用方面：有效成分再提取，如生物碱、微量元素、酚类等；用作蔬菜苗、瓜果苗的育苗基质；栽培金针菇、平头菇、猴头菇、灵芝等食用菌；用生物有机肥料，制备燃料；处理污水，改善环境；发酵生产各种生化产品，如甲醇、牙膏以及食醋等；用于动物饲料添加，促进生长，改善健康。

3.中药渣主要活性成分以及作用机理

千百年来，中草药作为一种传统药物在东亚各国被广泛应用，为维护人类的健康做出了巨大的贡献。大多数中草药来自多年生草本植物根、茎、叶和果实等不同部位。研究者发现，大多数中药企业在进行药物生产时，由于对目标产品纯度的过度追求以及现有技术手段的限制，导致至少有30%的有效成分未得到利用而残留于药渣中被作为废弃物处理，其中主要以多糖类、黄酮类、苷类、生物碱类以及挥发油类居多。

多糖类物质主要作用于网状内皮系统，调节机体免疫系统工作，促进畜禽的生长发育，具有抗肿瘤、降低血糖血脂、抗衰老以及抗辐射等作用；黄酮类成分具有很强还原性，可直接清除体内自由基、抵抗机体衰老氧化，同时还具有抗炎镇痛、调节免疫、降血脂以及抗肿瘤等功能；生物碱类活性物质可调节心脑血管系统、中枢神经系统以及免疫系统，同时具有抗病毒、镇痛等作用；皂苷类可以作用于中枢神经系统、对心血管疾病起到调节作用，降血糖血脂，同时还可以调节机体免疫功能；挥发油类物质主要调节心血管、消化系统以及中枢神经系统、同时还具有抗菌、肿瘤作用。

4.发酵中药渣对于动物生长及保健作用

科研人员发现药渣含有大量的粗蛋白、以及多糖、苷类、生物碱等物质，它们经微生物发酵后可作为饲料添加剂用于动物养殖，不仅可以在一定程度上促进动物的生长，而且还可以调节机体功能；中药渣还可通过添加不同微生物菌种进行发酵，分解纤维素、粗脂肪、粗蛋白等物质产生低聚多糖、脂肪酸等多种功能性次级代谢产物，可用于动物生长保健。在实现中药渣资源再利用的同时又能够增强机体代谢、改善动物品质，且具有低残留、安全性高、无耐药性等优势。

表1 中药渣在动物生长保健方面应用展示表

4.1 提高生长性能及营养代谢能力

Wang 等的研究发现：山竹子素可以促进断奶仔猪的生长性能、改善肠道健康、降低腹泻增强抗氧化能力、改善肠道屏障功能障碍和炎症；Liu 等人发现用肉苁蓉中的多糖类物质有助于改善反刍动物肠道，提高采食率和其对饲料的消化利用率；liang 等人用传统混合中草药合剂（当归、黄芪，白术） 相同条件下喂养绵羊，发现白术当归中的精油可以通过改变挥发性脂肪酸的产生来有利地操纵瘤胃发酵，从而改善绵羊对饲料的消化性能，同时黄芪与当归同时发挥作用，可以改善体内蛋白质代谢活动，促进饲料氧化产生能量，提高绵羊对饲料的利用率。

4.2 抗菌抗病及调节免疫

张玉千将五倍子、女贞子、山楂、甘草、厚朴五味中药渣经混合菌剂发酵后的产物添加于断奶猪仔日粮中，结果表明：中药渣富含的大量多糖，苷类等成分具有促进动物生长、调节免疫力、危害小、安全性强的特点；Su 等的研究显示丹参发酵产物可缓解葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠实验性溃疡性结肠炎。

4.3 提高抗氧化能力

李华伟等人在饲粮添加黄芪、当归、益母草和金银花等中药渣发酵产物对妊娠母猪进行喂养，结果表明：发酵中药渣中含有大量乳酸菌等有益菌， 乳酸菌细胞内含有的GSH-Px 能够提高机体清除氧自由基的能力，增强机体抗氧化能力；Hu 等通过在饲料中添加杜仲提取物发现雏鸡的抗氧化能力显著提高；赵香菊等人研究发现女贞子超微粉提高了肉仔鸡血清中T-AOC、GSH-Px、SOD 的活性和降低MDA 含量，提高整体抗氧化能力。

5.展望

综上所述，中草药渣作为一种未被完全利用的生物资源，其所含的多糖类、挥发油等活性成分及其他小分子物质具有极大的利用价值，且药渣来源广泛，种类繁多，混合使用方式各不相同，用于微生物发酵过程也非常复杂，因此各种中药渣合适添加剂量值得深入探究.在全面禁抗的大背景下，中草药渣作为饲料添加剂具有高效、低毒、安全的特性，在动物生长保健方面以及发展绿色无公害养殖生产中具有巨大的发展前景。