□文/郭连伟

鲜食玉米是指在玉米乳熟末期到蜡熟前期收获果穗，用于保鲜加工或直接食用的特用玉米。根据用途和品质类型，鲜食玉米可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鲜食玉米是高蛋白低脂肪的高端食品，其口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少，籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。是一种可提供全面营养、有益膳食纤维的健康蔬果食品。素有“水果之王”“”“蔬菜之王”的美称。

与普通玉米相比，鲜食玉米亩均纯收益在860元上下，种植效益明显高于大田普通玉米，是河北省种植业结构调整、压减籽粒玉米的优选品种，2021年河北省鲜食玉米播种面积达到55万亩，形成了订单种植、“、“公司+基地+合作社+农户”等多种产业化经营模式，实现了三产融合，有效带动农民增收，在全国鲜食玉米产业发展中处于领先地位。